ਹੋਰ

ਮੈਕ੍ਰਿਸ ਸੂਪ


ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੂਪ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਸੰਤ-ਗਰਮੀ ਰੁੱਤ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ... :)

  • 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਰੇਲ (ਮੈਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ)
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲ
  • ਚਿਕਨ / ਟਰਕੀ / ਸੂਰ
  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
  • 2 ਯੋਕ
  • ਲੂਣ / ਬਨਸਪਤੀ

ਸੇਵਾ: -

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 60 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ

ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰੀ ਮੈਕਰੇਲ ਸੂਪ:

ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖੋ (ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੋਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਯੋਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸੂਪ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਪਾਉ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ.

ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!


ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਪ

ਸੂਰ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੱਫੜ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਰੀ, ਪਾਰਸਲੇ, ਪਾਰਸਨੀਪ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ

ਟੈਰਾਗਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲ ਸੂਪ

ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਸਾਲਾ


ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕ੍ਰਿਸ ਸੂਪ


ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਪੂਛਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਪਰਿਮਪੋਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸਟਰਿੱਪ ਕੱਟੋ. ਜਿਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਸੋਰਲ ਨੂੰ ਸਖਤ ਕਰੋ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਪੱਤੇ ਲਗਭਗ ਪਿਘਲ ਜਾਣਗੇ), ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 2 ਲੀਟਰ), ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਸਮਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਕਰ ਲਵੇ, ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ - ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਦਿਓ - ਗਿਲਟੀਆਂ ਨਾ ਬਣਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. , 2-3 ਲੇਲੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, 2-3 ਵਾਰ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ (ਜੇ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਪਨੀਰ ਹੋਵੇਗੀ).

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1-2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ).


ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੋਰੇਲ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਲੇਸਟਰ ਸੂਪ ਈਸਟਰ ਦੇ ਦਿਨ ਮਾਰਾਮੁਰੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤਰ ਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਾਰਾਮੁਰੇş ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.

ਮਾਰਾਮੁਰੇş ਤੋਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਸਿਰਫ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਾਰਚ ਚਾਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਰੇਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸਦੀ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

“ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸੱਸ ਤੋਂ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਿਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ 14 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੀ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵਿਆਹ ਹੋਇਆ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਪਤਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਸੀ. ਮੇਰੀ ਸੱਸ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਘਰੇਲੂ "ਰਤ ਸੀ ", ਲੇਆਨਾ, 59 ਸਾਲਾ Baਰਤ ਬਿਆ ਮੇਅਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. “ਉਸ ਤੋਂ ਮੈਂ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਸਿੱਖਿਆ. ਉਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਿਖਾਇਆ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਲਈ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾ ਪਾਉ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਹੈ, ”ਬਿਆ ਮੇਰ ਦੀ saysਰਤ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

500-600 ਗ੍ਰਾਮ ਲੇਲੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰ, ਗਰਦਨ, ਆਦਿ)

ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੋਰੇਲ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ

ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ (4-5 l) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਓ. “ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, "ਲੇਨੁਨਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. “ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਾਜਰ ਧੋਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਧੋਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ”ਬਾਇਆ ਮੇਰ ਦੀ saysਰਤ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ, ਚਾਵਲ ਪਾਉ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੋਰੇਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇ (ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਟੈਰਾਗੋਨ, ਆਦਿ) ਅਤੇ ਲਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰੋ.

“ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਅਸਲ ਨੁਸਖਾ, ਜਿਹੜੀ ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਾਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਸਿਰਫ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀ ", ਬਾਇਆ ਮੇਰ ਦੀ saysਰਤ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. "ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਲਈ," ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ.


ਵਿਅੰਜਨ: ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ

ਮੈਕੇਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
& # 8211 ਲੇਲਾ (ਤੁਸੀਂ ਸਿਰ, ਪੂਛ, ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ)
& # 8211 ਸੋਰੇਲ ਪੱਤੇ & # 8211 3-4 ਗ੍ਰਾਮ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ)
& # 8211 ਚਾਵਲ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ
& # 8211 1 ਜਾਂ
& # 8211 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
& # 8211 ਸਾਰ
& # 8211 3-4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਲੇਲੇ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਭੁੰਨੋ, ਇਸ ਲਈ ਸੂਪ ਲੇਲੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ. ਦੁਬਾਰਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ. ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪੂਛਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਗਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚਾਵਲ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਰਲ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਸੂਪ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. 1 ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.

ਮੈਕਰੀਸ ਸੂਪ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਵਿਅੰਜਨ: ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ

ਮੈਕੇਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
& # 8211 ਲੇਲਾ (ਤੁਸੀਂ ਸਿਰ, ਪੂਛ, ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)
& # 8211 ਸੋਰੇਲ ਪੱਤੇ & # 8211 3-4 ਗ੍ਰਾਮ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ)
& # 8211 ਚਾਵਲ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ
& # 8211 1 ਜਾਂ
& # 8211 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
& # 8211 ਸਾਰ
& # 8211 3-4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਲੇਲੇ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਭੁੰਨੋ, ਇਸ ਲਈ ਸੂਪ ਲੇਲੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ. ਦੁਬਾਰਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ. ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪੂਛਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੁਣੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਰਲ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਸੂਪ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. 1 ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.

ਮੈਕਰੀਸ ਸੂਪ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਸੂਪ

ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਸੂਪ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹੈ ਉਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੋਰੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਉਨਾ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ!

ਸਮੱਗਰੀ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ (ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਲਾਦ)

100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਤੀ (ਬੇਕਨ, ਕੈਜ਼ਰ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ)

ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 3 ਤਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪੂਛ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

  • ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਤਲੀ ਧਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਮੈਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਸਮੋਕਡ ਬੇਕਨ (ਕਲੀਚੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਬੇਕਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਵੈਸੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਧੂੰਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ.

ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ! ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗੰump ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.

ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰੇਤ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਗੇ.


ਮੈਕ੍ਰਿਸ ਸੂਪ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੂਪ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਸੰਤ-ਗਰਮੀ ਰੁੱਤ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ... :)

ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖੋ (ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੋਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਯੋਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸੂਪ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਪਾਉ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ.

ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ

ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ

ਸਟੀਵੀਆ ਸੂਪ, ਸੋਰੇਲ ਅਤੇ ਹੈਮ ਜੂਸ

ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ


ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਸੂਪ

ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਸੂਪ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹੈ ਉਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੋਰੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਉਨਾ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ!

ਸਮੱਗਰੀ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ (ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਲਾਦ)

100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਤੀ (ਬੇਕਨ, ਕੈਜ਼ਰ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ)

ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 3 ਤਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪੂਛ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

  • ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਤਲੀ ਧਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਮੈਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਸਮੋਕਡ ਬੇਕਨ (ਕਲੀਚੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਬੇਕਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਵੈਸੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਧੂੰਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ.

ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਲੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ! ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗੰump ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.

ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰੇਤ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਗੇ.


ਰਾਦੌਤੀ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ
  • 2 ਯੋਕ
  • ਕਰੀਮ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  • 2 ਗਾਜਰ
  • 1/2 ਸੈਲਰੀ
  • ਇੱਕ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
  • ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼
  • 4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ
  • ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ
  • ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਉ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਰਾਦੌਤੀ ਸੂਪ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਰਦੌਤੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦਾ ਚਮੜੇ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਉਚਿਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ). ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਰਾਦੌਤੀ ਸੂਪ

ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਦੋ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਰਦੌਤੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਹਾਵਣਾ ਰੂਪ ਦੇਣ ਲਈ, ਦੂਜੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ).

ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਟਰਿਪਸ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਰਦੌਤੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਦੋ ਅੰਡੇ ਤੋੜੋ, ਯੋਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ (ਰਡੌਟੀ ਸੂਪ ਅਤੇ # 8211 ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਲਈ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) ਇੱਕ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਯੋਕ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਰ ਲੌਂਗ ਪਾਉ.

ਯੋਕ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾਂ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਸੂਪ (ਕੁਝ ਪਾਲਿਸ਼ਾਂ) ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ.

10-15 ਮਿੰਟ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਰਾਦੌਤੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ, ਫਿਰ 2-3 ਚਮਚੇ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸੂਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ, ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.


ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

- 800 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਹਿਦ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲ
- 4-5 ਗਾਜਰ
- 1 ਨਿੰਬੂ
- 2 ਮੱਧਮ ਵਰਗ ਜੜ੍ਹਾਂ
- 1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਸੈਲਰੀ
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
- 3-4 ਯੋਕ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਮੁੱਠੀ ਸੋਰੇਲ
- ਲੂਣ (ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਰਗੋਨ ਪੱਤੇ (ਜੇ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਟੈਰਾਗੋਨ ਨੂੰ 2 ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ)

ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ 6 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਸਖਤ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਕੁਝ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ.

ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮਗਰੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਹਨ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਯੋਕ ਅਤੇ ਟਾਰੈਗਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਹੈ. ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.

ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਯੋਕ ਉੱਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਣ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਾਰੈਗਨ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਲਝ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.