ਖਾਲੀ

ਘਰ ਵਿਚ ਮਾਸਕਰਪੋਨ


ਘਰ 'ਤੇ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਪਸ਼ੂ ਕਰੀਮ (25%) 1 ਐਲ
  2. ਨਿੰਬੂ 2 ਪੀ.ਸੀ.
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਲਮਨ, ਕਰੀਮ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਚਾਕੂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਪਲੇਟਾਂ, ਸਟੋਵ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਆਸਾਂ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਜਾਲੀਦਾਰ, ਚਮਚ, ਕੋਲੈਂਡਰ, ਬਾ ,ਲ, ਫਰਿੱਜ, ਕੰ (ੇ (ਝੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਗ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗੱਤਾ, ਆਦਿ)

ਘਰ ਵਿਚ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਕਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 2 ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜੋੜ ਦੇ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਿਰਮਿਤ ਕਰੀਮ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਜੋ ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਜੂਸ ਕੱ sੋ. ਮਾਰਕਰਪੋਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਜੂਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕਦਮ 2: ਕਰੀਮ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ - ਨਿਰੰਤਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਵੱਡੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਸੂਸੇਨ ਹੇਠ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉਬਲਣ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ 85 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ - ਇਸ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵੱਲ ਦੇਖੋ - ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 82 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 84 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 3: ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ.

ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕੇਗਾ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੇਧ ਹੈ - ਚਮਚਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਕਰੀਮ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵਗਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇਵਾਂਗਾ. ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵਿਚ - ਕੁਝ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਨਹੀਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ingੱਕਣ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਚਾਲ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੜਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ 45 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 4: ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.

ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਹ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਾਂਗੇ. ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਮਾਲਾ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਿਆਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਵੇਈ ਦਾ ਤਰਲ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਸੁੰਗੜਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਤੋਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਤਕ, ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਫੋਲਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸੀਰਮ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਛੱਡਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, 5-6 ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਨਾਲ ਲਟਕ ਜਾਓ, ਰਾਤ ​​ਨੂੰ ਲਟਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ "ਤੁਪਕੇ" ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਣੂ ਹੈ.

ਕਦਮ 5: ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਸਵੇਰੇ, ਗਰਮ ਬੈਗ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਾਤ 9 ਤੋਂ 9 ਵਜੇ ਤਕ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੈਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਸ ਹੱਦ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਪਨੀਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਜਦੋਂ ਇਕ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਮਲਾ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਾਸਕਪੋਨ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ 10% (ਖੱਬੇ) ਅਤੇ 20% (ਸੱਜੇ) ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਮਾਰਕਰਪੋਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਫੇਰ ਮੈਸਕਾਰਪੋਨ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਦਮ 6: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ.

ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਨਰਮ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਿਰਾਮਿਸੂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਸ ਰੋਟੀ ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਤੋਂ ਕੱਟੋ - ਆਖਰਕਾਰ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

- - ਸੀਰਮ, ਜੋ ਕਿ ਗਲਾਸ ਵਾਲਾ ਗਲਾਸ ਹੈ, ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕੇਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ suitedੁਕਵਾਂ ਹੈ.

- - ਕਰੀਮ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ, ਤਕਰੀਬਨ 450-500 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

- - ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਵਿਚ 0.25 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਘਰ ਵਚ ਨਤ ਖਸ਼ਆ ਬਣਆ ਰਹਣਗਆ ਅਜ ਸਬ ਤ ਪਹਲ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਣ- DHUR KI BAANI (ਅਕਤੂਬਰ 2021).