ਸਾਸ

ਹੋਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ


ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ.
  2. ਮੱਖਣ 200-250 ਜੀ.ਆਰ.
  3. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ.
  4. ਡਰਾਈ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ.
  5. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ
  • 4 ਪਰੋਸੇ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਚਾਕੂ, ਛੋਟਾ ਪੈਨ, ਵੱਡਾ ਪੈਨ, ਵਿਸਕ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਪਲੇਟ, ਸਟੋਵ, ਸਾਸ ਕਿਸ਼ਤੀ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਡੱਚ ਸਾਸ:

ਕਦਮ 1: ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਬਰਤਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਛੋਟਾ, ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਦੂਜੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਇੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਦਾ ਤਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ' ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲ ਜਾਵੇ.

ਕਦਮ 2: ਮੱਖਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਜਲਦੀ ਕੰਮ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 3: ਅੰਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਯੋਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਯੋਕ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਮੈਅ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਝਿੜਕ ਕੇ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਕੋਰੜੇ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ. ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਰਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਆਮੇਲੇਟ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਕੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਭਾਰ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਸ਼ਨਾਨ' ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰੰਤਰ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਨ ਦੇ ਹੇਠ ਸੇਕ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 4: ਡੱਚ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਚਿਕਨਾਈ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ ਵਿਘਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚਟਣੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਝੁਲਸਣ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ.

ਕਦਮ 4: ਹੋਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਹੋਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੈਵੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਸ਼ਿੰਗਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਹੋਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਰਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਹਰਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ "ਹਵਾਦਾਰ ਡੱਚ ਸਾਸ" ਲੱਭਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

- - ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਕਰੀਮੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਰਾਓ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮਾਤ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ.

- - ਤੁਸੀਂ ਡੱਚ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥਰਮਸ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਥਰਮਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.