ਸਾਸ

ਐਡਜਿਕਾ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ


ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨਾਲ ਐਡੀਕਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਟਮਾਟਰ 1.5 ਕਿਲੋ.
  2. ਬੈਂਗਣ 1 ਕਿਲੋ.
  3. ਲਸਣ 300 ਜੀ.ਆਰ.
  4. ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ) 1 ਕਿਲੋ.
  5. ਕੌੜੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 3 ਫਲੀਆਂ
  6. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਕੱਪ
  7. ਸਿਰਕਾ (9%) 100 ਜੀ.ਆਰ.
  8. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ
  • 5 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਗੈਸ ਸਟੋਵ, ਬਲੇਂਡਰ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਸੌਸਪਨ, ਤਿੱਖਾ ਚਾਕੂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਸਬਕਾ ਪਕਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਟਮਾਟਰ ਲਓ.

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਜੋੜਨ ਦਾ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਐਡੀਜਿਕਾ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਚਮੜੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮੌਸਮ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱ toਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, ਖਾਲੀ ਕਰਾਸ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟ ਕੇ, ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coversੱਕ ਦੇਵੇ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ 10 - 20 ਸਕਿੰਟ. ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੋਨੇ ਮਰੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱ and ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਖਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਚਾਕੂ ਦੇ ਧੱਬੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮਰੋੜੇ ਕੋਨਿਆਂ ਲਈ. ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਕਦਮ 2: ਬੈਂਗਣ ਲਓ.

ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਲਓ ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ stalks ਤੱਕ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਛਿਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕਿ boardਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ 2x2.

ਕਦਮ 3: ਲਸਣ ਲਓ.

ਲਸਣ ਲਓ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਉਸਦੇ ਚਾਕੂ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਕਦਮ 4: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਲਓ.

ਅਸੀਂ ਰਸਦਾਰ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਫਲ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਉਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਨ. ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ. ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ.

ਕਦਮ 5: ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੀਸੋ.

ਪੀਹ ਜਦ ਤੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਵਰਦੀ ਪੇਸਟੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ.

ਕਦਮ 6: ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਐਡਜਿਕਾ ਪਕਾਉ.

ਅਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਤੱਤ ਇਕ ਪਰਲੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੱਕ 40 - 50 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ). ਗਰਮ ਅਰਜਿਕਾ ਰੋਲ ਅਪ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ (ਗੱਤਾ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ilingੱਕਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਮੁੜ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਬੈਂਗਣ ਵਾਲੀ ਅਡਜਿਕਾ ਤਿਆਰ ਹੈ!

ਕਦਮ 7: ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਅਦੀਕਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨਾਲ ਐਡਜਿਕਾ ਨੂੰ ਠੰ .ਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਂਗਣ ਉਹ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨੀਲੇ, ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਣਗੇ. ਉਹ ਤੰਗ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

- - ਕਿਉਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਸੁਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

- - ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਅਕਸਰ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.