ਪਕਾਉਣਾ

GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੇ ਲੰਬੇ ਰੋਟੀਆਂ


GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੰਬੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ 5 ਗ੍ਰਾਮ
  3. ਮੱਖਣ 20 ਗ੍ਰਾਮ
  4. ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ 270 ਗ੍ਰਾਮ
  5. ਲੂਣ 8 ਗ੍ਰਾਮ
  6. ਖੰਡ 20 ਗ੍ਰਾਮ
  7. ਅੰਡਾ ਯੋਕ 1 ਟੁਕੜਾ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
  • 4 ਪਰੋਸੇ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ, ਛੋਟਾ ਪੈਨ, ਦੀਪ ਕਟੋਰਾ, ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਝੋਕ, ਸਟੋਵ, ਰਸੋਈ ਟੇਬਲ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼, ਓਵਨ, ਦੀਪ ਕਟੋਰਾ, ਚਮਚ, ਚਾਕੂ

ਰਾਈਫਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਜੀਓਐਸਟੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ:

ਕਦਮ 1: ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ.

ਖਮੀਰ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੱਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਵਧਣਗੇ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਇੰਨੀ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਉਸੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਟੋਰੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰਗੜੋ. ਇਸ ਦੇ structureਾਂਚੇ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਕਦਮ 2: ਆਟੇ ਬਣਾਉ.

ਖਮੀਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ 200-230 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟਾ ਸਾਹ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੰਠਾਂ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ - ਆਟੇ ਬਣਾਉ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਇਕ ਹੱਥ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਪਾਓ 4 ਘੰਟੇ ਲਈਸੋ ਉਹ ਉਠਦੀ ਹੈ।

ਕਦਮ 3: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.

ਸਾਡੇ ਲਈ GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਜੀਲੀ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਰ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿਚ ਬਚਿਆ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਆਟੇ ਦੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਦੇ ਸੰਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਗੁੰਨੋ. ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਹੁਣ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ - ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 4: ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ.

ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰਸੋਈ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਸਟਿਕਟ ਨਾ ਰਹੇ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ "ਜਿੰਜਰਬੈੱਡ ਮੈਨ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਮਨੋਰੰਜਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਤਸੁਕ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸ਼ਕਲ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ! ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਅੰਡਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ "ਬਨ" ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 5: ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਅਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਣੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਰਵ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ, ਪਰ ਆਓ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਜ਼ੋਰ ਦੇਈਏ ਲਗਭਗ 40-60 ਮਿੰਟ. 10 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਤੰਦੂਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ 220-230 ° ਸੈਂ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਜੋ ਰੋਟੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਯੋਕ ਨੂੰ ਕੁੰਡੀ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਸਮੂਹ ਬਣ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਚੱਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤਕ ਲਗਭਗ 20-25 ਮਿੰਟ.

ਕਦਮ 6: ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੰਦੂਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਸਾਡੀ ਰੋਟੀ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬੱਸ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਉਹ "ਧੱਕਾ ਮਾਰਦਾ" ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਖ ਝਪਕਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਾ ਲਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਪਲੇਟ ਹੋਵੇਗੀ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਜੇ ਲੁਬਰੀਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀਆਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ' ਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਸੇਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੈ.

- - ਜੇ ਰੋਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜੀਓਸਟ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਹ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਉੱਚਤਮ ਦਰਜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਆਟਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ .ੰਗਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ.

- - ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸੁਣਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੱਚਿਆਂ, ਬਲਕਿ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਕੋਝਾ ਸਨਸਨੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Brian McGinty Karatbars Gold Review December 2016 Global Gold Bullion Brian McGinty (ਸਤੰਬਰ 2021).