ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ

ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਪੱਠੇ


ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਮੱਸਲ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਠੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ.
  2. ਪਿਆਜ਼ 4-5 ਟੁਕੜੇ.
  3. ਲਸਣ 1 ਸਿਰ.
  4. ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) 1. ਚਮਚਾ.
  5. ਸੋਇਆ ਸਾਸ 1-2 ਚਮਚੇ.
  6. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  7. ਟਮਾਟਰ (ਵੱਡੀ ਝੋਟੇ) 4-5 ਪੀ.ਸੀ. ਯੂਕੀ.
  8. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਤੁਲਸੀ.
  9. ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
  10. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਮਸੇਲ ਅਤੇ ਸਕੈਲੋਪ
  • 4 ਪਰੋਸੇ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਸੌਸਪਨ ਡੂੰਘੀ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਚਮਚਾ, ਚਾਕੂ, ਕਟੋਰਾ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਟੋਵ, ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਮੋੜਨਾ, ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼

ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਮੱਸਲ:

ਕਦਮ 1: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਪੱਠੇ ਧੋਵੋ.

ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਠੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਸੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਪੱਠੇ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਰਤਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਰੇਤ ਬਚੀ ਨਾ ਰਹੇ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਲਟਕ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਹ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣ.

ਕਦਮ 2: ਪੱਠੇ ਪਕਾਉ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਠੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੈਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਇਕ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਨਹੀਂ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮੱਸਲ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਣਗੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਾਂਗੇ ਜੋ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਿੰਕ ਤੋਂ ਮੱਸਲੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੇਤ ਤੋਂ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ - ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਮੱਸਲ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ. ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਪਕਾਉ 4-5 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪੱਠੇ ਕੱ out ਲਓ.

ਕਦਮ 3: ਮੋਡ ਅਤੇ ਸਟੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.

ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਦੇ ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ ਲਓ.

ਕਦਮ 4: ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਉਹ ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਸੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱinedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਛੱਡ ਦਿਓ 1 ਕੱਪ ਸਾਸ ਦੀ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱalੋ ਅਤੇ ਛਿਲੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱ comb ਕੇ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਮੱਸਲੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਕੰਸਾਈ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਡੋਲਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ 5-7 ਮਿੰਟ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਵੀ 5-7 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਭਾਫ ਬਣਨ ਤਕ ਬੁਝ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਟਨੀ ਵਿਚ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 5: ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਪੱਠੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਟਣੀ ਵਿਚਲੀ ਪੱਠੇ ਦਾ ਮਾਸ ਇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੈੱਲਾਂ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਦੀ ਚੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਅਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

- - ਨਾਲ ਹੀ, ਠੰ .ੀ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ. ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ - ਤੁਸੀਂ ਇਕੋ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪੱਠੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਠੇ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੱਝ ਜੂਨ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਖ਼ਾਸਕਰ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਅਗਲੇ ਸਾਰੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਨਵੀਂ ਜੂਨ ਤਕ, ਪੱਠੇ ਅਜੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇੰਨੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

- - ਮੱਸਲੀਆਂ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁ wayਲਾ wayੰਗ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ! ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਧਾਰਣ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮੱਸਲ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਗਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਡ੍ਰੋਲਿੰਗ?). ਪਰ ਅਕਸਰ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੱਠੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

- - ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਈਵ ਪੱਠੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇ ਉਹ ਸਿਰਫ 1 ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਠੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.