ਖਾਲੀ

ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ Plum ਜੈਮ


ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਖੁਰਮਾਨੀ 1 ਕਿਲੋ
  2. ਪਲੱਮ 1 ਕਿਲੋ
  3. ਖੰਡ ਰੇਤ 1 ਕਿ.ਗ੍ਰਾ
  4. ਪਾਣੀ ਦੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.
  5. ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
  • ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਪ੍ਰਿਕੋਟ, Plum, ਖੰਡ
  • 4-6 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਕੇਲ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੀ ਜਾਂ ਬਾਲਟੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਲੀਟਰ ਦਾ ਪੈਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨਹੀਂ, ਮੋਟਾ ਸਿਈਵੀ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਚਮਚਾ, ਲੰਮਾ ਹੈਂਡਲ, ਗਲਾਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ 0.2-1 ਲੀਟਰ, ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਅਣਚਾਹੇ ਕਾਗਜ਼, ਸੰਘਣੇ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਵੇੜੀ, ਕੂਕਰ, ਚਾਕੂ, ਲੰਮੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਲੈ, ਕਟੋਰਾ ਪਰੋਸਾ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ plums ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਜੈਮ:

ਕਦਮ 1: ਫਲ ਧੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ - ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰ ਇਕ ਫਲ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਲਈ ਵੇਖੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ: ਸੜਨ, ਕੀੜਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਫਲ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਫਲ ਦੀ ਵੰਡਣ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਲ ਮੋਲਕਸ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 2: ਫਲ ਉਬਾਲੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਲਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋ ਪਾਣੀ ਦੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.. ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਫਲ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੀ ਤਾਕਤ - ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ.

ਕਦਮ 3: ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਫਲ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ Plums ਨਰਮ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਾ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਜਾਂ ਕਟੋਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਾਡਾ ਜੈਮ ਪਕਾਏਗਾ. ਠੰ .ੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ. ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 4: ਜੈਮ ਪਕਾਉ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ Plums ਦੇ grated ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, citric ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਲਗਭਗ ਡੇ and ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ. ਪੁੰਜ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਧਰੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਅਸਲੀ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਾਉ 15 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਜਾਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਖਿੱਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ "ਮਾਰਗ" ਬਚਿਆ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸੁਚਾਰੂ the ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕਦਮ 5: ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪ੍ਰੀ-ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ, ਠੰਡਾ ਜੈਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਡੱਬੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਨਾ ਜੋੜੋ. ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤਹ 'ਤੇ ਮੋਮਬੱਧ ਛਾਲੇ ਦਾ ਗਠਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥਰਿੱਡਾਂ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਹਵਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਜੈਮ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਜਾਓ. ਇਕ ਠੰ .ੇ, ਸੁੱਕੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 6: ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਵਧੇਰੇ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਜੈਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ, ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਪੈਨਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਗੇ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ !!!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਵੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਗੇ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਰਦੀ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗੀ. - ਖੰਡ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 20-30% ਵਧੇਰੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੈਮ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. - ਸਿਰਫ Plums ਤੱਕ ਜੈਮ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਡਰੇਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

- ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ. - ਜੈਮ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਰੱਖਿਅਕ ਖੰਡ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਾਮ ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੰ theਿਆਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕੈਂਡੀਡ ਪੱਕੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਨੂੰ ਖੁਦ ਜਾਮ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.