ਖਾਲੀ

ਖੁਸ਼ਕ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼


ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 2 ਕਿਲੋ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਸੰਘਣੇ ਥਰਿੱਡਸ (ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਲਾਈਨ), ਚਾਕੂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਗੌਜ਼, ਲਿਨਨ ਬੈਗ (ਲਿਡਾਂ ਨਾਲ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀਏ), ਸਟੋਵ, ਓਵਨ, ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਜਾਂ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ, ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼

ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਕਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੀ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਟੋਪੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਫ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਦੇ ਕੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ. ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੌਸ, ਸੂਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੂੜੇਦਾਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਵੋ ਨਹੀਂ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ! ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ.

ਕਦਮ 2: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੁਣੋ.

ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੱਤ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹਨ (ਅਪ ਕਰਨ ਤੱਕ) 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉਚਾਈ), ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. 1-1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਇਕੱਠੇ ਲੱਤ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸਾਫ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰ ਦੀ ਟੋਪੀ ਸਭ ਬਾਹਰ ਖਾ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਲੱਤ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੋ.

ਕਦਮ 3: ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.

1ੰਗ 1: ਬਾਹਰ. ਜੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਵਰਤਣਾ ਪਾਪ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਸੰਘਣੇ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਫੜਨ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਤੇ ਤਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ coverੱਕਾਂਗੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਰਫ ਦਿਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ 2 ਹਫ਼ਤੇ 2ੰਗ 2: ਓਵਨ ਵਿੱਚ. ਜੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ? ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਚਰਮਨ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ coverੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ 2 ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਵਾਂਗੇ. ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ 50 ਡਿਗਰੀ, ਅੰਦਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ. 3 ਘੰਟੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 65-70 ਡਿਗਰੀ. ਓਵਨ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 2 ਘੰਟੇ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ 50 ਡਿਗਰੀਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਰੱਖੋ 2 ਘੰਟੇ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਦਮ 4: ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ ਕੁਚਲ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਝੁਕੋ. ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੇਖੋ. ਸਰਦੀਆਂ ਤਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਲਿਨਨ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਬਾਂਝ ਰਹਿਤ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ lੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਅੰਦਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਸੁੱਕੇਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ.

ਕਦਮ 5: ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਸੂਪ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੁਹਾਡੇ ਸਹਾਇਕ ਬਣ ਜਾਣਗੇ! ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੜਕ 'ਤੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੌਸਮ ਅਚਾਨਕ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੰਦੂਰ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ - ਹਵਾ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਗੇੜ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

- - ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ --ੰਗ - ਠੰਡ, ਅਚਾਰ.

- - ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਦੋ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ.

- - ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ.