ਮੱਛੀ

ਤਲੇ ਤਿਲਪੀਆ


ਤਿਲਪੀਆ ਫਰਾਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਟਿਲਪੀਆ (ਫਲੇਟ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ) 4 ਟੁਕੜੇ
  2. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
  3. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਥੌੜੇ
  4. ਸਵਾਦ ਲਈ ਗਰਾ .ਂਡ ਐੱਲਪਾਈਸ
  5. ਨਿੰਬੂ 1 ਟੁਕੜਾ
  6. ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ 2 ਟੁਕੜੇ
  7. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 3 ਚਮਚੇ
  8. ਗਰਾਉਂਡ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬੱਸ 3 ਚਮਚੇ
  9. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ 100 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
  • 4 ਪਰੋਸੇ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਪਲੇਟ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ, ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਵਿਸਕ, ਸਟੋਵ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ, ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਪੈਟੁਲਾ, ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਪਲੇਟ

ਤਲਿਆ ਤਿਲਪੀਆ ਪਕਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਤੋਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਰਿਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਲਟਸ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਫਿਲਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ, ਮੇਰੇ ਵਾਂਗ, ਇਕ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿਲਪੀਆ ਫਿਲਟ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ. 20-30 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਅਤੇ ਪਾਲੀ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਦੀ ਅਗਲੇਰੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਕ ਸਮਰਥਕ ਹਾਂ ਕਿ ਹਿੱਸੇ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦਾ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਦਾ ਹਾਂ, ਨਹੀਂ ਕੱਟਦਾ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਭੁੱਖੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ 4 ਟਿਲਪੀਆ ਫਿਲਟਸ ਹਨ, ਅਗਾਂਹ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਦਮ 2: ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਲਈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਅਲਾਪਾਈਸ ग्राउਮ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਫਿਲਟ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਧੋਤੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਸਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਏਗਾ. ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਤੋਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਰਹੇ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀਕਰਨ ਕਰਨ ਦਿਓ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ.

ਕਦਮ 3: ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦਦਾਰ, ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲਓ 2 ਅੰਡੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤੋੜੋ, ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਓ 3 ਚਮਚੇ ਕਪੜੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਟਿਲਪੀਆ ਦੀ ਫਿਲਲਟ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਣ. ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ 2-3 ਮਿੰਟ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਬੈਰਲ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਸਤਹ' ਤੇ ਟਿਕ ਸਕਣ. ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveredੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਪਟਾਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਤਿਲਪੀਆ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਚਰਣ 4: ਤਿਲਪਿਆ ਭੁੰਨੋ.

ਸਟੋਵ 'ਤੇ, ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੱਧਰ' ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਤਿਲਪੀਆ ਫਿਲਟਸ ਪਾਓ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ 3 -4 ਮਿੰਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮੋੜੋ. ਤਿਲਪੀਆ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 7 - 8 ਮਿੰਟ ਮੱਛੀ ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ, ਵਰਦੀ, ਛਾਲੇ ਨਾਲ beੱਕੇਗੀ ਅਤੇ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 5: ਤਲੇ ਹੋਏ ਤਿਲਪੀਆ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲਪਿਆ ਨੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ. ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹਰ ਦਿਨ ਆਪਣੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਲਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਕ ਸੌਖੀ ਨੁਸਖਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱ findਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤਿਲਪੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਆਉਣਗੇ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੱਡ ਰਹਿਤ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਟਿਲਪੀਆ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ.

- - ਜੇ ਤਲੇ ਤਿਲਪੀਆ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਇਕ ਜਾਂ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੀਸ ਕੇ ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕ੍ਰਾਸਟ ਕੱਟ ਲਓ.

- - ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਿਲਪੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਲੇਸ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਕੇਲ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਸਿਰ, ਫਿਨਸ, ਪੂਛ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨੁਸਖੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਓ.

- - ਟਮਾਟਰ, ਖੜਮਾਨੀ, ਕਰੈਕਰ, ਅੰਡਾ, ਲਸਣ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ.

- - ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕਾਂਟਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਮੱਛੀ ਤਲਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ, ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਵਰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ