ਖਾਲੀ

ਬੇਕ ਐਗਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਅਰ


ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਕੈਵੀਅਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਬੈਂਗਣ 1 ਕਿਲੋ
  2. ਪਿਆਜ਼ 500 ਗ੍ਰਾਮ
  3. ਲਸਣ 6-7 prongs
  4. ਟਮਾਟਰ 2 ਚਮਚ ਪੇਸਟ ਕਰੋ
  5. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ 150 ਗ੍ਰਾਮ
  6. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱtilਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ
  7. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
  8. ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
  • 12 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਓਵਨ, ਪੇਪਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ, ਨਾਨਸਟਿਕ ਪੈਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ, ਫੋਰਕ, ਚਾਕੂ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ, ਪਲੇਟ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਸਟੋਵ, ਲੱਕੜ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ, ਟੇਬਲ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਸਲਾਦ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਡੂੰਘਾ ਕਟੋਰਾ

ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਪਕਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ 200 - 230 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ. ਫਿਰ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬੈਂਗਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਜੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਟੇਡ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬੈਂਗਨ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਕੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਭਿੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਦੰਦ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿਚੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਲੰਘ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਬੈਂਗਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਨੂੰ coverੱਕੋ, ਠੰledੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਬੈਂਗਨ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿesਬ 1 ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ. ਆਖਰੀ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਪਾਓ.

ਕਦਮ 2: ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ, ਇਹ ਕੈਵੀਅਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ 1 ਹਿੱਸਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਹਿੱਸਾ, ਬੈਂਗਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਬੈਂਗਣ 'ਤੇ ਇਕ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਯਾਦ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਾਉਣ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਸਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਪੇਚ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 11 - 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ. ਤਿਆਰ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰਿ. ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਕਦਮ 3: ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੀਲੇਂਟਰ ਜਾਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੈਵੀਅਰ ਐਪੀਰੀਟਿਫਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੋਡਕਾ, ਕੋਗਨੇਕ ਜਾਂ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਲਈ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕੈਵੀਅਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟੌਕ ਨਾਲ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਕਰੌਟਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ. ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬੈਂਗਨ ਕੈਵੀਅਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੈਵੀਅਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਜਾਂ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਲਈ 9% ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ, ਸਟੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 40 - 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ 15 ਮਿੰਟ, ਲੀਟਰ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਚਾਓ ਕੁੰਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ooਨੀ ਦੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਂਟਰੀ, ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਕੋਠੇ ਵਿੱਚ ਅਗਲੇਰੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.

- - ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਧਨੀਆ, ਲੌਂਗ, ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ, ਪੁਦੀਨੇ, cilantro ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

- - ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਕੇਵੀਅਰ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਜੂਸ ਜਾਂ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰਕ ਸੰਘਣੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲਿਖੇ ਹੋਏ ਹਨ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਇਕ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾ ਕਿ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਟੂ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.

- - ਅਕਸਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ.