ਪਕਾਉਣਾ

ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ


ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਟੈਸਟ ਲਈ:

  1. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 225 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ 85 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  3. ਲੂਣ 8.5 ਗ੍ਰਾਮ
  4. ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ

ਆਟੇ ਲਈ:

  1. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 225 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ 225 ਗ੍ਰਾਮ
  3. ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ 0.25 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਕੂਕਰ, ਦੀਪ ਕਟੋਰਾ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ, ਨਾਪਣ ਦਾ ਕੱਪ, ਰਸੋਈ ਟੇਬਲ, ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਸਿਈਵੀ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ:

ਕਦਮ 1: ਆਟੇ ਬਣਾਉ.

ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱiftੋ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਬਣਾਵਟ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਬਣ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਾderedਡਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਬਾਅਦ - ਵਾਪਸ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ 12-16 ਘੰਟੇ. ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਮਿਲੇਗੀ. ਸਾਰੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ!

ਕਦਮ 2: ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨਾਲ, ਬਾਕੀ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਭਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਬਣ ਨਾ ਜਾਵੇ. 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਛੱਡੋ 20-30 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਦੁਬਾਰਾ ਬਰਿ. ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ ਚਾਲੂ 25 ਮਿੰਟ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ! ਬਾਅਦ - ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਛੱਡੋ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ, ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨੋ. ਧਿਆਨ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਸੈਂਟਰ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ 5-10 ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਨਿਰਬਲ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਲ ਵਧੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦਿੱਤੀ. ਅਸੀਂ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਚਾਲੂ 20-25 ਮਿੰਟ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ 230 ° C. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਾਸੀ ਨਿਕਲੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਕੱਚੇ ਹੀ ਰਹਿਣਗੇ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੂਜੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ - ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ' ਤੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਕਿਰਿਆ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਕ੍ਰਸਟ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ ਉੱਠ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉ 15-20 ਮਿੰਟ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਭਠੀ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ. ਅਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅੱਗੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ. ਬਾਅਦ - ਹੋਰ ਰੋਟੀ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ 25-55 ਮਿੰਟ. ਸਮਾਂ ਨਿਰਭਰ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਠੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬੇਕਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ takeੀਏ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 3: ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਘਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਅਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਨਿੱਘੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਪੰਜ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਪਰੀਖਿਆ ਲਈ - 5-8 ਗ੍ਰਾਮ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੋਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਆਟਾ ਪਾਓ.

- - ਰੋਟੀ ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ.

- - ਤਾਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰ seasonੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਦੇਸੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਛੱਡਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਡਰਾਫਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਅਜਹ ਦਸ਼ ਜਥ ਮਟ ਦ ਰਟ ਖਣ ਨ ਮਜਬਰ ਲਕ, ਸਹਵਗ ਨ ਸ਼ਅਰ ਕਤ ਭਵਕ ਵਡਓ. . (ਜੁਲਾਈ 2020).