ਸਾਸ

ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਨੀ


ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 150-200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  2. ਦੁੱਧ 150-200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  3. ਮੱਖਣ 50 ਗ੍ਰਾਮ
  4. ਸਖਤ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ
  5. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 1 ਚਮਚ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਟੈੱਪਨ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਬੇਲ, ਚਮਚ, ਕੂਕਰ, ਮੋਟਾ ਚੂਰ, ਸਾਸ ਜਾਂ ਕਟੋਰਾ, ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ, ਦੋ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ

ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ. ਦੋਵੇਂ ਰੂਸੀ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਅਡੀਜੀਆ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਗੌਡਾ ਪਨੀਰ areੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣਗੇ, ਕੁਝ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੌੜੇ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਨਿਰਪੱਖ ਹੋਣਗੇ. ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਸਮਗਰੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹਿੱਸਾ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੱਲ ਵਧਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 2: ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਟੈਪਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ ਗਰਮ ਕਰੋ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਬਰਨਰ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਡੱਬੇ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਦੇਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੋ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਰੀਮੀ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਅਤੇ ਹੁਣ, ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ, ਇਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿਚ, ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਅਸੀਂ panਸਤਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ spatula ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਦੇ ਹੋਏ ਨਾਲ ਸਿਮਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਚਟਣੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਲਈ ਭੁੰਨੋ 3 ਮਿੰਟ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਥੋੜਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਧਿਆਨ: ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਭੰਗ ਸਮਾਂ ਇਸਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਨ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾ ਜਲੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਕਰੋ 1-2 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ - ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚਟਨੀ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਧਿਆਨ: ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਟਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਡੁੱਬ ਨਾ ਜਾਵੇ.

ਕਦਮ 3: ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੇਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਡਿਸ਼ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਦੂਸਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ. ਖੈਰ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਚਟਨੀ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪੈਲੈਟ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਭੁੱਲ ਭੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਾਏ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੋਸੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪੇਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ.

- - ਅਮੀਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

- - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਟਣੀ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

- - ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਲੌਂਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਇਕ ਲਸਣ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਚੀਜ ਜਾਂ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਪਨਰ ਦ ਚਟਨ ਰਸਪ (ਅਕਤੂਬਰ 2021).