ਪਕਾਉਣਾ

ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ


ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ
  3. ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਫੁੱਲ 3 ਚਮਚੇ
  4. ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ 1 ਚਮਚਾ
  5. ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ 1 ਥੈਲਾ) 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  6. ਭੂਮੀ ਧਨੀਆ ਮਸਾਲਾ 2 ਚਮਚੇ
  7. ਮੱਖਣ 50 ਗ੍ਰਾਮ
  8. ਕੇਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ 1 ਚਮਚਾ
  9. ਲੂਣ 1 ਚਮਚਾ
  10. ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਆਟਾ, ਚਾਹ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਸਿਈਵੀ, ਦੀਪ ਕਟੋਰਾ, ਚਮਚਾ, ਚਮਚ, ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਓਵਨ, ਰਸੋਈ ਟੇਬਲ, ਚਾਕੂ, ਸਟੀਵਪਨ, ਕੱਪ, ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼, ਕੱਪੜਾ ਤੌਲੀਏ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਟੋਵ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ

ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

ਕਦਮ 1: ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਣੋ. ਧਿਆਨ: ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉੱਚਤਮ ਦਰਜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ!

ਕਦਮ 2: ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਣਾਓ.

ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਗਰਾਉਂਡ ਰਾਈ ਫਰਮੇਂਟ ਮਾਲਟ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਭਾਗ ਹੈ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੱਥ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਰਹਾਂਗੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਇਕ ਆਮ ਬੈਗ ਵਿਚੋਂ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਣਾਵਾਂਗੇ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੈਗ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਧਿਆਨ: ਇਕ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਥੈਲਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਵੱਡਾ (300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਕੱਪ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਿ. ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁਖੀ ਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਨਾ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 3: ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਟੈਪਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਨਿਰੰਤਰ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ - ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਤੇ ਜਾਓ.

ਕਦਮ 4: ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਫਿਰ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਬਾਅਦ - ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਮਿਲਾਓ. ਅਤੇ ਅੰਤ 'ਤੇ - ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਪਰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਅਸੰਭਵ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣਾ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਲ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਚਾਹ ਵਾਲੀ ਬਰੂਅ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਰਹਿਣਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਟੈਸਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਾ .ਡਰ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਰਹੇ, ਪਰ ਹੱਥ ਨਾਲ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਸਲ ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕ ਬਣਤਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਅਦ - ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਰੋਟੀ ਕਿਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗੀ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਆਏ ਸਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗੋਲ, ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਰਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੇਰੇ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਰੋਟੀ ਬਣ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕਾਰਵੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਓ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ ਲਗਭਗ 40-50 ਮਿੰਟ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਟੈਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਬਾਅਦ - ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਕਦਮ 5: ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੋਰਸ਼ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਆਖਰਕਾਰ, ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਹਰ ਚੀਜ ਦਾ ਸਿਰ ਹੈ ਅਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੌਮਾਂ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਰੀਅਲ ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਕਾਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੜਵਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚ ਛਿਲਕੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਰੋਟੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.

- - ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਦੂਜੀ ਜਮਾਤ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ isੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ.

- - ਰੋਟੀ ਵਧਣ ਲਈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਡਰਾਫਟ ਦੇ ਗਰਮ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

- - ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਵੱਡਾ ਕੱਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.