ਪਕਾਉਣਾ

ਖਿੰਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਡੰਪਲਿੰਗ


ਸਹੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਕਣਕ (ਦੂਜੇ ਦਰਜੇ) ਲਈ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 1 ਕੱਪ (ਕੱਪ ਸਮਰੱਥਾ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ)
  2. ਕਣਕ ਲਈ ਆਟਾ (ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ) 100 ਗ੍ਰਾਮ
  3. ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ 1 ਟੁਕੜਾ
  4. ਕੱtilਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ 2 ਚਮਚੇ
  5. ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਅੰਡੇ, ਆਟਾ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਗਲਾਸ, ਦੀਪ ਕਟੋਰਾ, ਵਿਸਕ, ਚਮਚ, ਸਟੋਵ, ਕੇਟਲ, ਚਮਚਾ, ਰਸੋਈ ਟੇਬਲ, ਭੋਜਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ, ਚਾਕੂ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ

ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਸਹੀ ਇਮਤਿਹਾਨ ਦੇਣਾ:

ਕਦਮ 1: ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਟਾ ਦਾ ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੀਹਣ ਵੇਲੇ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਪੇਸਟ, ਪੈਨਕੇਕਸ, ਕ੍ਰੱਸਟਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਆਟੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਕਦਮ 2: ਆਟਾ ਦੀ ਛਾਣਨੀ ਕਰੋ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਆਟਾ ਚੁਕੋy, ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ooਿੱਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਵੋ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਾਰਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਝੁਲਸਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹਾਇਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਵਧੇਰੇ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਤੰਗ ਬਣਨਗੀਆਂ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.

ਕਦਮ 3: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.

ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਲੱਗੇ, ਪਰ 1 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਅੰਡਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਡਿਸਟਿਲਡ ਪਾਣੀ. ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਇਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ' ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਟਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ. ਹੁਣ ਇਕ ਸਾਫ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਨਿਰੀਖਣ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੁਟਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ 1 ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਹਰਾ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ 2 ਚਮਚ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਇਹ 1 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਆਟੇ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਖਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਨਾਲ ਹੱਥ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 4: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੰਘਣੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਬਿਨਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਿੱਸਾ ਗੋਡੇ ਟੇਕਣਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਆਟੇ ਤੰਗ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਇਕੋ ਵਾਰੀ ਮੂਰਤੀ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗੁਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ 10 - 15 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਰਦ ਹੱਥ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਡੇ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ 2 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ 5 ਮਿੰਟ

ਕਦਮ 5: ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਿਲਾਓ.

ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗੋਡੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. 40 - 45 ਮਿੰਟ ਇਸ ਤੋਂ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਲਿੰਗ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਹੂਲਤ ਦੇਵੇਗਾ.

ਕਦਮ 6: ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ rollੋ.

ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ Takeੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਤਲਾ ਜਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਿੱਚ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤਕ ਰੋਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਰਤ ਇਕਸਾਰ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਬਦਲੋ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਬਣਾਓ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਓ.

ਕਦਮ 7: ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਸਹੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਗੁਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਕੱ infਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਸਹੀ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਰੀਖਿਆ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟੀ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਨੂਡਲਜ਼ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਅਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨਾਲ isੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਟੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਫਿਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ idੱਕਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 10 ਦਿਨ. ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਆਟੇ ਆਪ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਤੌਲੀਆ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ!

- - ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਦੁੱਧ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਆਟਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ! ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ ਵਾਲਪੇਪਰ ਦਾ ਆਟਾ. ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਟੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਦਬੂ, ਗਿੱਲੇਪਨ ਜਾਂ ਮੁੱਛਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤਾਲੂ 'ਤੇ, ਕੁਆਲਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਛੋਹਣ ਦੇ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ' ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕ੍ਰੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਕੁਆਲਟੀ ਆਟਾ - ਕੁਆਲਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਗਰੰਟੀ!

- - ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ !ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੂਰਤੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਕਰੇਗਾ!