ਮੀਟ

ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ (ਫਰਗਾਨਾ ਸ਼ੈਲੀ)


ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ (ਫਰਗਾਨਾ ਵਿਚ)

ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ (ਫਰਗਾਨਾ ਵਿਚ):

  1. ਲੇਲਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ (ਨੌਜਵਾਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ) 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
  2. ਚੌਲ "ਦੇਵਜ਼ੀਰਾ" 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
  3. ਪੀਲਾ ਗਾਜਰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
  4. ਚਰਬੀ ਪੂਛ ਚਰਬੀ 200 ਗ੍ਰਾਮ
  5. ਪਿਆਜ਼ 3-4 ਸਿਰ
  6. ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਸਿਰ
  7. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  8. ਨਿਕਾਸਿਤ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ 1 ਲੀਟਰ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ

ਮਸਾਲੇ:

  1. ਜੀਰਾ (ਜ਼ੀਰਾ) 1.5 ਚਮਚੇ
  2. ਸੁੱਕੇ ਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਉਗ 15-20 ਟੁਕੜੇ
  3. ਅਲਾਪਾਈਸ 10 ਟੁਕੜੇ
  4. ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜ਼ਮੀਨ (ਗਰਮ) ਤਿਮਾਹੀ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
  5. ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
  6. ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ 6-8 ਟੁਕੜੇ
  7. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਚੌਲ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਚਾਕੂ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ - 3 ਟੁਕੜੇ, ਬਰੀਕ ਜਾਲ ਨਾਲ Colander, ਪਲੇਟ, ਚਮਚਾ, ਸਟੋਵ, ਇੱਕ idੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਕੜਾਹੀ, ਤਰਲ ਲਈ ਕੱਪ ਮਾਪਣ, ਰਸੋਈ ਸਪੈਟੁਲਾ, ਸਕਿੱਮਰ, ਡਿਸ਼ਕੌਥ, ਵੱਡਾ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼

ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ ਪਕਾਉਣਾ (ਫਰਗਾਨਾ ਵਿਚ):

ਕਦਮ 1: ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੈਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਵਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ, ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਗਾਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਟੂਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਫਰਸ਼ ਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿਲੋ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਪੈਟ ਕਰੋ. ਤਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਅੱਧ ਰਿੰਗ ਲਗਾਓ 7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ. ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਪੂਰਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਗਾਜਰ ੋਹਰ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਸੰਘਣਾ. ਵੱਖਰੀਆਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੀਲੇ ਗਾਜਰ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪੀਲੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਉਹ ਚਾਲ ਕਰੇਗਾ. “ਦੇਵਜ਼ੀਰਾ” ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਲ ਨਾਲ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 - 7 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ 30 - 40 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੀ ਭੂਆ ਨਾ ਕੱ removeੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਪੈੱਟ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਪਹੁਦਰੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਵਿਆਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ 5 - 7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਾਈਲਾਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.

ਕਦਮ 2: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ. ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ' ਤੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੜਾਹੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਪੂਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਕ ਰਸਤੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਰਸਤੇ ਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੈਕਟੁਲਾ ਨਾਲ ਇਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਛਾਲੇ ਵੱਲ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਇਸ ਤੋਂ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪੂਛ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਇਕ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਵੀ ਹਟਾਓ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਪੂਛ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਐਪਰਟੀਫਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕਸ ਹੈ.

ਕਦਮ 3: ਪਿਆਜ਼, ਮੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਕੱ haveਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਹੀ ਸ਼ੇਡ 'ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਵਿਚ ਲੇਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਪੈਕਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਮਾਲ ਕਰੋ 10 ਮਿੰਟ, ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਇਹ ਆਦਰਸ਼ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੀਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਪੇਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਲੰਬੀ ਗਾਜਰ ਤੂੜੀ ਨਾ ਟੁੱਟੇ. ਪਹਿਲਾਂ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਗਾਜਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਹ ਜੂਸ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨ ਜਾਣਗੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਗਾਜਰ ਲੰਗੜਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ਿਰਵਾਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 4: ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.

ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧਾਓ. ਜਦੋਂ "ਜ਼ਿਰਵਾਕ" ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦਰਸਾਓ. ਸਟੋਵ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਪਹੁੰਚਾਓ, ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ 15 ਮਿੰਟ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਲ ਜਾਵੇਗਾ

ਕਦਮ 5: ਤਸਵੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਦੁਆਰਾ 15 ਮਿੰਟ, ਸਟੋਵ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤਕ ਪਹੁੰਚਾਓ, ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਹੋਏ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ. ਚਾਵਲ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਵਾਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਚਾਵਲ ਵਿਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੌਲ ਨੂੰ "ਜ਼ਿਰਵਾਕ" ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਤਰਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਕਦਮ 6: ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਲਿਆਓ.

ਪਹਿਲਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਕੜਾਹੀ ਨਾ !ੱਕੋ! ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਵੱਧਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਲਾਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੋ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਤਲੇ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤਦ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਿਲਾਫ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਛੇਕ ਬਣਾਉ, ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ. ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਲਾਫ, ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ Coverੱਕੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਕਰੋ 20 ਮਿੰਟ. ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰਾਂ ਰੱਖੋ 15 - 20 ਮਿੰਟ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਲਾਫ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਦਮ 7: ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ ਦੀ ਸੇਵਾ (ਫਰਗਾਨਾ ਸ਼ੈਲੀ).

ਉਜ਼ਬੇਕ ਪੀਲਾਫ (ਫਰਗਾਨਾ ਸਟਾਈਲ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਪਾਓ. ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਏ ਅਤੇ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਛਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੁਗੰਧੀ ਨੂੰ ਲਾਲ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਪਰਟੀਫਿਸ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰੋ. ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਮਾਸ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ!

- - ਚਾਵਲ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਦ ਬੁਰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਪੈਲੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਬਤਖਾਨਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- -ਤੁਸੀਂ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਲੇਡਰ ਵਿਚ ਕੁਚਲ ਕੇ ਤਿੱਖੀ ਰੰਗਤ ਬਣਾਓ.

- - ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਚੁਣੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਮਾਸ ਦੀ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਰਦਾਂ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟੇ ਗਏ. ਇਸ ਲਈ, ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਸਨੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.