ਖਾਲੀ

ਮੈਕਰੇਲ ਸਲੂਣਾ


ਮੈਕਰੇਲ ਸਲੂਣਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

  1. ਮੈਕਰੇਲ ਮੱਛੀ 2 ਟੁਕੜੇ
  2. ਮੋਟੇ ਲੂਣ (ਆਇਓਡੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) 2 ਚਮਚੇ
  3. ਚੀਨੀ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
  4. ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ 9% 2 ਚਮਚੇ
  5. ਸ਼ੁੱਧ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ

ਮਸਾਲੇ:

  1. ਧਨੀਆ 1 ਚਮਚ
  2. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾਣੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ
  3. ਅਲਾਪਾਈਸ 4-5 ਟੁਕੜੇ
  4. ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
  5. ਡਿਲ ਅਨਾਜ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਮੈਕਰੇਲ
  • 2 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਪਲੇਟ, ਸਟੀਪਨ, ਨਾਪਣ ਦਾ ਕੱਪ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ, ਨਿਰਜੀਵ ਲੀਟਰ ਕੈਨ, ਨਿਰਜੀਵ ਧਾਤ ਦਾ idੱਕਣ, ਫਰਿੱਜ, ਪਲੇਟ

ਪਕਾਉਣਾ ਮੈਕਰੇਲ ਲੂਣ:

ਕਦਮ 1: ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ! ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਇਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਇਕ ਸਾਫ ਸਟੈਪਨ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਮਸਾਲੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦਿਓ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ. ਅਜੇ ਮਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ 1 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਸਟੈਪਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਕਦਮ 2: ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਪਾਓ. ਗਾਲ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਹਟਾਓ. ਫਾਈਨ ਕੱਟੋ. ਖੂਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਸਿਰਫ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਸੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰਿਜ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਪ੍ਰੀ-ਨਿਰਜੀਵ ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਕਦਮ 3: ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ.

ਕੂਲਡ ਮਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਨਿਰਜੀਵ ਧਾਤ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਮੈਕਰੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਓ.

ਕਦਮ 4: ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਪਰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਿੰਬੂ, ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ, ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਚੂਰ. ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਾਵਲ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਇਸ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ! ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪੂਰਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਟਾਰਗੋਨ, ਕੈਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ, currant ਪੱਤਾ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਪੱਤਾ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੁੱਕੀ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

- - ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ.

- - ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੰਮ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ.

- - ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਰੀਡ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਉਪਰੋਕਤ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਭੁੱਕੇ ਅਤੇ 1 ਬੈਗ ਕਾਲੀ ਚੋਟੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਵਿਚ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚਾ ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਠੰ andਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆੱਫਟਸਟੇਸਟ ਨਾਲ ਮੈਕਰੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਗਹਿਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਬਾਅਦ.

- - ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

- - ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 15 - 20 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ! ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!