ਸਾਸ

ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚਟਣੀ


ਗਿਰੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਅਖਰੋਟ 400 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਲਸਣ ਦੇ 3 ਬਾਨੇ
  3. ਨਮਕ 1 ਚਮਚਾ (ਕੋਈ ਸਲਾਈਡ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
  4. ਗਿਰੀ ਦਾ ਤੇਲ 3-4 ਤੁਪਕੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
  5. ਪਾਣੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  6. ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ 2-3 ਚਮਚੇ
  7. ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਦਾਨ 1 ਚਮਚਾ
  8. ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ 1 ਚਮਚਾ
  9. ਭੂਰਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚਾ
  10. ਸੁੱਕਿਆ ਗਰਾਉਂਡ ਕੈਲੰਡੁਲਾ 1 ਚਮਚਾ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਲਸਣ, ਗਿਰੀਦਾਰ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਰਸੋਈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਚਮਚਾ, ਚਮਚ, ਛੋਟੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਕਿਸ਼ਤੀ, ਪਲੇਟ, ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ, ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ, ਫੋਰਕ, ਲਸਣ ਦੀ ਲੌਕੀ, ਦੀਪ ਪਲੇਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਾਸ:

ਕਦਮ 1: ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਅਖਰੋਟ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਜਵਾਨ ਹੈ, ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਕਰਨਲ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਉਹ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਿਹੜੇ 1 ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਕੋਈ ਵੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਨਸਲੀ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਵਿਕਲਪ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਝੌਂਪਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕਰਨਲਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਅਮੀਰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਛਿਲੋ.

ਕਦਮ 2: ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.


ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਮੈਨੂਅਲ ਗ੍ਰਿੰਡਰ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਸਿੱਧੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜੇ ਛੋਟੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ.

ਕਦਮ 3: ਸਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਲਿਆਓ.


ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੈੱਸਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ' ਤੇ 100 ਡਾਲਰ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸਟੈਪਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ.
ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਿਰੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਫਿਰ, ਉਸੇ ਹੀ ਡੱਬੇ ਵਿਚ, ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀਆਂ 3-4 ਤੁਪਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ ਇਕ ਚਮਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 25-30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹੈ.

ਚਟਨੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਮਿਲਾਓ, ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਨਤੀਜਾ ਪੈਨਕੇਕ ਆਟੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਘਣਤਾ ਦੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪੁੰਜ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਨੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਾਂਗੇ.

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਬੇਕ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗਿਰੀ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 4: ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਪਰੋਸੋ.


ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚਟਨੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ, ਸਟੀਡ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਰਬਵਿਆਪੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਲਮੈਗਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਂ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਖਰੋਟ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਸ਼ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈਜ਼ਨਨੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.

- ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਪਜ਼ - ਸੁਨੇਲੀ, ਉਜੋ - ਸੁਨੇਲੀ (ਨੀਲੀ ਮੇਥੀ), ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਲਪਾਈਸ ਅਤੇ ਕੇਸਰ.

- ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਗਾਜਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.