ਪਕਾਉਣਾ

ਰੋਲ ਲਈ ਆਟੇ


ਰੋਲ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ
  2. ਦੁੱਧ 230 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  3. ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ 30 ਗ੍ਰਾਮ
  4. ਮਾਰਜਰੀਨ 50 ਗ੍ਰਾਮ
  5. ਖੰਡ 70 ਗ੍ਰਾਮ
  6. ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ 1 ਥੈਲੀ
  7. ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ 1 ਟੁਕੜਾ
  8. ਲੂਣ 1 ਚੂੰਡੀ
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
  • 1 ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ, ਚਮਚ, ਹੱਥ ਦਾ ਝਟਕਾ, ਦਰਮਿਆਨਾ ਕਟੋਰਾ, ਸਟਰੇਨਰ, ਕੱਪੜਾ ਤੌਲੀਏ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਟੋਵ, ਛੋਟਾ ਪੈਨ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ

ਰੋਲ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

ਕਦਮ 1: ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਣੋ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਨਰਮ, ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੰਠਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਵਾ ਵਿਚੋਂ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਧਿਆਨ: ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਟਾ, ਵਧੀਆ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 2: ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ਾਬਦਿਕ 1 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਕਰਲ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.

ਕਦਮ 3: ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 4: ਮਾਰਜਰੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਅਸੀਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਿਤੀ ਹੈ.

ਕਦਮ 5: ਰੋਲ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.


ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ. ਹੱਥ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਝਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਵਿਚ ਗੰ. ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਧਿਆਨ: ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਨੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੱਕਾ, ਵਰਦੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਰਹੇ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ 1 ਘੰਟਾ.

ਕਦਮ 6: ਰੋਲ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.


ਆਟੇ ਦੇ ਰੰਗੋ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕੇ. ਅਤੇ ਹੁਣ, ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਪਾਓ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਭਰ ਰਹੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ.

ਰੋਲਸ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਕੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਜਾਮ ਜਾਂ ਸੰਘਣੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਭਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਦਾ ਮੀਟ, ਸਟੀਅਡ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ. ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਕ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਇਕ ਹੋਰ 30-40 ਮਿੰਟ. ਅਜਿਹੇ ਰੋਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ 45-55 ਮਿੰਟ ਟੈਸਟਿੰਗ ਪਰਤ ਦੀ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸਤਹ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ coveredੱਕੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਅਭੁੱਲ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਚਾਹ, ਕਾਫੀ, ਕਈ ਕੰਪੋਟਸ, ਜੈਲੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਰੋਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਲਸ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਕੋਈ ਗੰਧ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਗੜਬੜੀਆਂ ਬਣਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਰੋਲ, ਵਿਕਰ ਅਤੇ ਪਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.

- ਰੋਲ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਅਜਿਹੇ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.