ਹੋਰ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਥਾਮਸ ਕੈਲਰ ਨੇ ਨਵਾਂ ਅਸਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ


ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਦੀ ਅਗਲੀ ਚਾਲ? ਇਸ ਰਸੀਲੇ ਰਿਬ-ਆਈ ਸਟੀਕ ਵਰਗੇ ਕਲਾਸਿਕ ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਰਾਏ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.

ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਰਿਜੋਰਟ ਅਤੇ ਸਪਾ ਨਾਪਾ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ, ਅਸਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਐਡ ਲਿਬ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਇਲ ਓਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਆਮ ਪੌਪ-ਅਪ 21 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਗਰਮੀਆਂ ਤਕ ਵਿਆਪਕ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਲਈ.

ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਕਿਉਂ? ਐਡ ਲਿਬ ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ "ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਕਲੱਬ ਸੈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਲਰ ਦੇ ਹਾਲ ਆਫ ਫੇਮ ਗੋਲਫਰ ਅਤੇ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਰਿਜੋਰਟ ਦੇ ਸਹਿ-ਮਾਲਕ ਜੌਨੀ ਮਿਲਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੁਣੀ ਗਈ ਸੀ."

ਐਡ ਲਿਬ ਦੀ ਟੀਮ ਵਿੱਚ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੂਹ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਕਵਾਨ ਡੇਵਿਨ ਨੈਲ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਕਵਾਨ ਡੇਵਿਡ ਬ੍ਰੀਡਨ ਅਤੇ ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਈਕਲ ਵਾਲੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ. ਪੌਪ-ਅਪ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਕਰਮਚਾਰੀ, ਪਰੀਵੇਅਰਸ ਅਤੇ ਪਾਰਟਨਰ, ਕਲਾਸਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਲਾਸਿਕ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਟਾਰਟੇਅਰ (ਦੋਵੇਂ ਤਿਆਰ ਟੇਬਲ-ਸਾਈਡ), ਫਲੈਕਵੁੱਡ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਕੀਲਬਾਸਾ, ਬਲੈਕ ਐਂਗਸ ਚੋਪ ਸਟੀਕ, ਰੂਟ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪੋਟ ਪਾਈ, ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੀਫ ਛੋਟੀ ਪੱਸਲੀ "ਵੈਲਿੰਗਟਨ," ਅਲਾਸਕਨ ਕਿੰਗ ਕੇਕੜੇ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਅਤੇ ਸੱਤ-ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਕੇਕ ਉਬਾਲਿਆ.

ਟੀਕੇਆਰਜੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਪਰਾਈਟਰ ਕੇਲਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “2015 ਸਾਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੂਹ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਲ ਬਣਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਦੇ ਰਾਇਲ ਓਕ ਵਿਖੇ ਐਡ ਲਿਬ ਪੌਪ-ਅਪ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ। “ਸਾਡੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਿਆਂ ਵੇਖਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪ੍ਰੇਰਣਾਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ, ਸਿੱਧੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇਹ ਸਰਲ ਧਾਰਨਾ ਇਸਦਾ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.”

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਰਵਾਰ ਤੋਂ ਸੋਮਵਾਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ www.adlibroyaloak.com.


ਉਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ ਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਸੀ

ਫਿਲੋ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ - ਸ਼ੈੱਫ ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਯਾਦ ਹੈ.

ਉਸਨੂੰ ਕਲੈਮ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਡੀ ਵੀਓ ਯਾਦ ਹੈ ਜੋ ਉਸਨੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਦਿੱਤੀ ਸੀ.

ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਰਹੂਮ ਪਤੀ, ਡੌਨ ਸਮਿੱਟ, ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਫਾਇਰਪਲੇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਬੁਝਾਉਣ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ, ਇੱਕ ਦੋਸਤਾਨਾ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਯਾਦ ਹੈ.

ਉਹ ਉਸਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ-ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਤਿੰਨ-ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਿਤਾਰਾ ਵਾਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ.

ਸਮਿਟਸ ਨੇ 1978 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਯੌਂਟਵਿਲੇ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਖੋਲ੍ਹੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਲੂਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸਟੀਮ ਲਾਂਡਰੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 16 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਚਲਾਇਆ.

ਸੈਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਕ੍ਰੌਨਿਕਲ ਵਿਖੇ 1986 ਤੋਂ 2018 ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਈਕਲ ਬੌਅਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੱਕ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬੈਕਵਾਟਰ ਸੀ।” ਉਸਨੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਨਸਨੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀ ਸੀ। ”

1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਚੌਕੀ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਰਹੀ ਸੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਫਰੰਟ ਅਤੇ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਰਸੋਈ ਮੰਜ਼ਿਲ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੀ ਸੀ. ਬੌਅਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਚੇਜ਼ ਪੈਨੀਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਇਦ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬੇਅ ਏਰੀਆ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ" ਨਿਰਵਿਘਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸੈਟ-ਮੇਨੂ ਫਾਰਮੈਟ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੈਲੀ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ-ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਡਿਨਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ. .

“ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਮਿਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਸੀ,” ਸੈਲੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਆਰਮਚੇਅਰ ਤੋਂ ਜਦੋਂ ਉਸ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਤਾਂ ਕਿਹਾ। “ਮੈਂ ਸਧਾਰਨ, ਤਾਜ਼ੇ, ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੀ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਇਹ ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਪਕਾਇਆ ਸੀ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੋਈ ਬਿਆਨ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ”

ਪਰ ਇਹ ਸੀ ਇੱਕ ਬਿਆਨ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਸ ਸਮੇਂ.

ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, 1994 ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਹੱਥ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋ ਹੋਇਆ ਉਹ ਦੂਜੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੀ. ਕੈਲਰ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਖੁਲਾਸਾ ਸੀ. ਕੈਲਰ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ, ਜਿੱਥੇ ਨੌ-ਕੋਰਸ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚੱਖਣ ਦੇ ਮੇਨੂ ਦੀ ਕੀਮਤ $ 350 ਹੈ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਗਰੈਵੀਟੇਸ਼ਨਲ ਖਿੱਚ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਦੌਰਾ ਹੈ.

ਪਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੇਲਰ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਆਕਾਰ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਅਣਇੱਛਤ ਉਪ -ਉਤਪਾਦ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਸਮੂਹਿਕ ਰਸੋਈ ਚੇਤਨਾ ਵਿੱਚ ਸਮਿੱਟਸ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ.

ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ-ਅੱਡੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਭੁੱਲ ਗਏ ਹਨ: ਜਦੋਂ ਡੌਨ ਸਮਿੱਟ, ਜੋ ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਦੇ ਮੇਅਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾ ਚੁੱਕੇ ਸਨ, ਦੀ 2017 ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਹ ਰੋਕ ਕੇ ਉਸ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਨੇ ਉਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਨਹੀਂ ਲਈ.

ਪਰ ਸੈਲੀ, 87 ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਉਹ ਆਪਣੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਲਗਪਗ ਧਿਆਨ ਤੋਂ ਦੁਖੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਰਸੋਈ ਮੰਦਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਾਬਕਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸਥਾਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਬਿਤਾਉਂਦੀ.

ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ, ਮੂਲ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਯੌਂਟਵਿਲ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਕੇਲਰ ਨੇ ਇਸ ਧਾਰਨਾ 'ਤੇ ਅਫਸੋਸ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸ਼ਮਿਟਸ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੀ ਯਾਦ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ "ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਉਦਾਸ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਲਿਕ ਤੇ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। "ਡੌਨ ਅਤੇ ਸੈਲੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੋਕ ਸਨ - ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ."

ਕੈਲਰ ਨੇ ਸ਼ਮਿਟਸ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵਰ੍ਹੇਗੰ the ਨੂੰ ਉਸ ਦਿਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਿਸ ਦਿਨ ਉਸਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਸਕਰਣ, 6 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਦਿਨ ਸ਼ਮਿਟਸ ਨੇ ਇਸਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਸੀ, 9 ਫਰਵਰੀ ਨੂੰ. ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਉਹੀ ਛਾਂ ਜਿਸਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੂਡ ਨੂੰ ਸਜਾਇਆ ਸੀ.

ਹੁਣ, ਸੈਲੀ ਵੀ ਆਪਣਾ ਹਿੱਸਾ ਨਿਭਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਬੁੱਕ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਥੇ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਯਾਦ ਨੂੰ.

ਸੈਲੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਐਪਲ ਫਾਰਮ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਆਈ, 37 ਏਕੜ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਉਹ ਅਤੇ ਡੌਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਲੇ ਗਏ. ਇਹ 349 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਸ ਮੈਂਡੋਸੀਨੋ ਕਾਉਂਟੀ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਨਾਵਾਰੋ ਨਦੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਖੇਤ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਦੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦਿਨ ਮੀਂਹ ਨਾਲ ਭਰੇ ਨੀਵੇਂ ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਸਮਿੱਟਸ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੰਜ ਬੱਚੇ 1967 ਵਿੱਚ ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਚਲੇ ਗਏ ਤਾਂ ਜੋ ਡੌਨ ਵਿੰਟੇਜ 1870 ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਰੀਅਲ ਅਸਟੇਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿਕਸਤ ਕਰ ਸਕੇ. ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਅਤੇ ਸੈਲੀ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਤੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਤੱਕ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ. ਵਿੰਟੇਜ 1870 ਤੇ, ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਚਟਨੀ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਵਿੰਟੇਜ ਕੈਫੇ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕੀਤਾ, ਆਮ ਸਥਾਨ ਜੋ ਕਿ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਏ.

ਇੱਕ ਦਹਾਕਾ ਲੰਘ ਗਿਆ. 1978 ਤਕ, ਸਮਿੱਟਸ ਇੱਕ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰੀਦੀ ਸੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਸ਼ਾਂਤ ਸਾਬਕਾ ਲਾਂਡਰੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਹਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਟੇੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨੀਂਹ ਪੱਥਰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਬਸ ਇਮਾਰਤ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ।” “ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਬਜਟ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਜਿੱਥੇ ਸਾਡੇ ਦੋਸਤ ਆ ਕੇ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਣ. ”

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ - ਇਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ - ਦਿੱਤਾ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਸੀ. ਧੀ ਕੈਰਨ ਬੇਟਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਪੈਸਾ ਤੰਗ ਸੀ.

ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਇੱਕ ਬਰਬਾਦੀ ਸੀ। “ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ -ਦਾਦੀ ਨੇ ਮੇਰੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ $ 30,000 ਦਾ ਕੁਝ ਉਧਾਰ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪੈਂਟ ਦੀ ਸੀਟ 'ਤੇ ਕਰਨਾ ਪਿਆ. "

ਪਰ ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉਹ ਰਾਤ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਸਹੀ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਸੀ ਜਦੋਂ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਰਾਬਰਟ ਮੋਂਦਾਵੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ.

“ਉਸਨੇ ਮੇਰੇ ਦੋਹਾਂ ਗਲ੍ਹਾਂ ਤੇ ਚੁੰਮਿਆ ਅਤੇ ਕਿਹਾ,‘ ਤੁਸੀਂ ਕਲੈਮ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਅਸਲ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿਵੇਂ ਸਿੱਖਿਆ? ’” ਸੈਲੀ ਨੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ। "ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, 'ਹੇ ਮੇਰੇ ਰੱਬ!' ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ, ਖੈਰ, ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ."

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਘਰ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉਸਦੀ ਇੱਛਾ ਨੇ ਕੁਝ ਸੰਮੇਲਨਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਰਾਤ ਇੱਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮੇਨੂ. ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਸੈਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇੱਥੇ ਨਿਯਮ ਸਨ. ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਟੇਬਲ ਤੇ ਲੂਣ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਨ.

ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਮੈਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਲੂਣ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ."

ਪੋਤੇ ਪੇਰੀ ਹੌਫਮੈਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸਖਤ ਪਹੁੰਚ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਫੈਲ ਗਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਲਗਭਗ 5 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.

36 ਸਾਲਾ ਹੌਫਮੈਨ ਨੇ ਹੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੀਕ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜੋ 2010 ਵਿੱਚ ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਦੇ ਡੋਮੇਨ ਚੰਡਨ ਵਿਖੇ É ਟਾਇਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦਾ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੀ। "ਉਹ ਬੌਸ ਸੀ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਸੀ."

ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਫਲ ਮਿਲਿਆ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ. ਟਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਆਲੋਚਕ ਲੋਇਸ ਡਵਾਨ ਨੇ 1979 ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ, ਸੰਪਤੀ ਦੀ "ਪਿਆਰੀ ਬੁnessਾਪਾ" ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ, ਦੇਸੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ. ਨਿ Newਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੇ ਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਸੈਲੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਕਵਰ ਤੇ ਪਾਇਆ. ਪਰ ਧਿਆਨ ਉਸ ਉੱਤੇ ਭਾਰੂ ਸੀ.

ਹੌਫਮੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਉਹ ਉਸ ਉੱਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। "ਇਹ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ."

ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸਮਿੱਟਸ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.

ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਲੀ ਸੁਰਖੀਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਸੀ, ਆਧੁਨਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਸੀ. 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫਸ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜੋ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਟੀਵੀ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੋਏ. ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਰ 1993 ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੇ ਸਟਾਰਡਮ ਬਣਾਇਆ - ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਯੋਗ. ਉਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.

“ਮੈਂ ਥੱਕ ਗਈ ਸੀ,” ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਅਤੇ ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਚੀ ਬਣ ਰਹੀ ਸੀ."

ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸਨੂੰ ਅਤੇ ਡੌਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲੱਭਣਾ ਪਿਆ - ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਕੁਝ ਸੰਭਾਵੀ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਜਗ੍ਹਾ "ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ" ਸੀ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ "ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ," ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ.

ਫਿਰ ਉਹ ਲੋਕ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮਿੱਟਸ ਨੂੰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ. ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ Floridaਰਤ ਫਲੋਰਿਡਾ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ ਜਿਸ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਨ। “ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਚਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਾਲਕ ਦਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬੈਠੇ ਸੀ, [ਅਤੇ] ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਮੇਰੇ ਵੱਲ ਵੇਖਿਆ ਅਤੇ ਕਿਹਾ, 'ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ!' '

ਕੈਲਰ ਦਾਖਲ ਕਰੋ. ਉਸਦੇ ਦੋਸਤ ਜੋਨਾਥਨ ਵੈਕਸਮੈਨ (ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਇਨੀਅਰਿੰਗ ਸ਼ੈੱਫ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਟੇਬਲ 29 ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈਲਮਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ) ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਕੈਲਰ "ਤੁਰੰਤ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਪੈ ਗਿਆ," ਉਸਨੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ. "ਅਸੀਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੀਮਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਸੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨਾ ਮੇਰਾ ਕੰਮ ਸੀ."

ਇਸ ਨੂੰ ਡੇ a ਸਾਲ ਲੱਗਿਆ.

"ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਬਰ ਵਾਲੇ ਸਨ," ਕੈਲਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜਿਸਨੇ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਦੇ ਰਾਕੇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ 1992 ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਲਏ ਦੇ ਡਾ Checkਨਟਾownਨ ਵਿੱਚ ਚੈਕਰਸ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਈ ਸੀ। "ਮੈਂ ਦੱਸਾਂਗਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੇਰੀਆਂ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦੀਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮਰਥਨ, ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ.

ਸੈਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਨੇ ਕੈਲਰ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕੀਤਾ, ਭਾਵੇਂ ਉਸਦੀ ਇੱਛਾ ਨੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ. “ਉਸਨੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਵਤ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਉਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਡੌਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੱਸੇ, ”ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। “ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸੀ।”

ਪਰ ਕੈਲਰ ਨੇ ਸੌਦਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ 1994 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਖੋਲ੍ਹੀ. ਉਸਨੇ ਨਾਂ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸਮਿੱਟਸ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਲਈ.

ਜਲਦੀ ਹੀ ਸਮਿੱਟਸ ਐਪਲ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਆ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਬੇਟਸ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰਹਿ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ.

15 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਮਾਂ ਅਤੇ ਧੀ ਨੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ, ਨਾਲ-ਨਾਲ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਬੈਠਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਸਤਰਾ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵੀ ਖੋਲ੍ਹਿਆ.

ਸੈਲੀ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵਸ ਗਈ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੋਚਿਆ. ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੇਬ ਛਿਲਕੇ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਸੈਲੀ ਨੂੰ ਕੁਝ "ਪੁਰਾਣੀਆਂ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ" ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਦੇਖਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ.

“ਇਹ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੀਉਣ ਵਰਗਾ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

38 ਸਾਲਾ ਪੋਤੇ ਬਾਇਰਨ ਹੌਫਮੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੈਲੀ ਦੀ 80 ਵੀਂ ਜਨਮਦਿਨ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਉਹ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਸ਼ਮਿਟ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਯਾਦਗਾਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਣਨਾ ਸੀ.

ਪਰ ਹੌਫਮੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿ ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਸਦੀ ਦਾਦੀ ਸ਼ੱਕੀ ਹੋਵੇ.

ਇੱਕ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਸਟੂਡੀਓ ਆਫਸੇਟ ਦੇ ਸਹਿਭਾਗੀ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਹੌਫਮੈਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ ਕਿ ਉਸਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭਾਵਨਾ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਇਮ ਹੈ, ਨੂੰ ਯਕੀਨਨ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਦਿਵਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਵਿਸ਼ਵ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਰਹੇਗੀ।” "ਪਰ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ."

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ, ਉਸ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ, ਸੈਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਕਤ ਰਹੀ ਹੈ - ਪਰ ਇੱਕ ਜੂਲਾ ਵੀ. ਉਹ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪੇਰੀ ਹੌਫਮੈਨ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੋ ਉਸਦੇ ਵੰਸ਼ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.

“ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੇਰੀ ਲਿਖਤ-ਪੱਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ ਕਿ ਉਹ ਡੌਨ ਅਤੇ ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ ਦਾ ਪੋਤਾ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਸੈਲੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਰ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਨਾਲ ਕੀ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਜੋ ਉਸ ਨੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਅਜੀਬ ਤਜਰਬਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਡੌਨ ਦੇ 70 ਵੇਂ ਜਨਮਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 23-ਕੋਰਸ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਕੁਝ ਖਾਧਾ ਸੀ ਉਸਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੋਟਸ ਲੈਣੇ ਪੈਣਗੇ।”

ਪੇਰੀ, ਹੁਣ ਬੂਨਵਿਲ ਹੋਟਲ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ, ਐਪਲ ਫਾਰਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸਰਾਂ, ਜਿਸਦੀ ਸੈਲੀ ਅਤੇ ਡੌਨ ਦੇ ਪੁੱਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਸਹਿ-ਮਲਕੀਅਤ ਹੈ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਬਾਰੇ ਉਸ ਦੀਆਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਸਪੌਟਲਾਈਟ ਨਾਲ ਬੇਅਰਾਮੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸੈਲੀ ਨੇ ਉੱਥੇ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਉਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਤਾਰੇ ਵਰਗਾ ਸਲੂਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

“ਜੇ ਉਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਗਈ, ਤਾਂ ਥੌਮਸ ਨਾਲ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣਾ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨਾ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। "ਭੋਜਨ - ਉਹ ਹਰ ਦੰਦੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸਦੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ 'ਉਪਨਗਰ' ਹੈ." ਇਹ ਉਸਦਾ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. "

ਕੈਲਰ ਲਈ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਇੱਕ ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਯੌਂਟਵਿਲੇ, ਨਿ Yorkਯਾਰਕ, ਲਾਸ ਵੇਗਾਸ ਅਤੇ ਸਰਫਸਾਈਡ, ਫਲੈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਹੁਣ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਉਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਸੁਪਨੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਦੂਸਰੇ ਉਸਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਰਹੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹਨ.

ਬਾਉਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਖੋਂ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। "ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ [ਚੀਜ਼] ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ."

ਪਰ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੈਲੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਉਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੈ: ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਖਰਾਬ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਅਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ.


ਸਨੇਹਟਾ ਅਤੇ ਲਿਫਾਫਾ ਏ+ਡੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵਿਸਥਾਰ

ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸਨੇਹੇਟਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦਾ ਨਵਾਂ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਮੌਜੂਦਾ ਬਾਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਾਹਨਾਂ ਦੀ ਨਵੀਂ ਡ੍ਰੌਪ-ਆਫ ਐਂਟਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕ ਵਧਾਏਗਾ. ਫਰੇਮਡ ਵਿਯੂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੀਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਗ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਰਸਤੇ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਣਗੇ.

ਸਨੇਹਟਾ ਅਤੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਏ+ਡੀ ਨੇ ਯੌਨਟਵਿਲੇ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਾਈਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ - ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ - ਜਿਸਨੇ 2005 ਵਿੱਚ ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਫਾ Foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਦਾ "ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਵਾਰਡ" ਜਿੱਤਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਮਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ 2007 ਤੋਂ ਹਰ ਸਾਲ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਿਤਾਰੇ-ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਪੱਥਰ ਦੀ ਝੌਂਪੜੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਲਾਂਡਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਸੀ. ਸਨੇਹੇਟਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਆਰਕੀਟੈਕਟਸ ਲਿਫਾਫਾ ਏ+ਡੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਵਿਸਤਾਰ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਹੈਰੀਸਨ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਕੋਏਲਨਰ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਆਕਾਰ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵਿਹੜੇ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪੱਧਰੀ ਐਂਟਰੀ ਕ੍ਰਮ ਬਣਾਏਗੀ. .

ਸਨੇਹਟਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਮੈਨੇਜਰ ਨਿਕੋਲਸ ਰੈਡਰ ਵਿਸਥਾਰ ਨੂੰ ਦੋ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਤੋਂ ਸਮੁੱਚੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ, ਆਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਘਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਮਾਹੌਲ ਦਾ. ਪਹੁੰਚਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਟੀਮ ਨੇ ਬਾਹਰੀ ਕਮਰਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਰੇਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਦਾਮ ਦੇ ਗਰੋਵ ਵਿੱਚ ਚੂਰਨ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਮਾਰਗ ਤੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋ." "ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਹੇਠ ਦੱਬਦੇ ਹੋਏ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋ ... ਅਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ [ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ] ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨੀਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਝਲਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ."

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਵਿਹੜੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ' ਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸਨੇਹਟਾ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਪੱਥਰ ਦੀ ਕੰਧ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਸਲ ਇਮਾਰਤ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨੀਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੇਗਾ.

ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਉਹੀ ਬਣੇਗੀ ਜੋ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਏ+ਡੀ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਡਗਲਸ ਬਰਨਹੈਮ "ਮਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੰਦਰ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਨੇਹਟਾ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਕ੍ਰੈਗ ਡਾਇਕਰਸ, ਏਆਈਏ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚਿੱਤਰ ਤੋਂ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਟੀਮ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕ੍ਰੇਸਲਰ ਐਂਡ ਐਮਪ ਐਸੋਸੀਏਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ-ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਨੇਹਟਾ ਨੇ ਐਸਐਫਐਮਓਐਮਏ ਦੇ ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਹੈ-ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਚਿੱਟੇ ਫਾਈਬਰਗਲਾਸ-ਪ੍ਰਬਲਿਤ ਪੌਲੀਮਰ (ਐਫਆਰਪੀ) ਦੀ ਛੱਤ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਡਾਇਕਰਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਚਿੱਟੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੂਪਕ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਕਾਈਲਾਈਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਓਵਨ ਹੁੱਡਸ ਉੱਠਦੇ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਅਤੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਚਿੱਟੇ ਡੈਕਟਨ ਕੁਆਰਟਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਸਟ ਛੱਤ ਵਿੱਚ ਘੱਟ-ਰਾਹਤ ਲਹਿਰਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ ਜੋ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਸਤਹ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਤੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਜਗਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਖਿੜਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਬਾਗ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਦਿਨ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨ ਚਮਕਦਾਰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਰਨਹੈਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਝੁਕਣਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਤਹ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਦਿਸ਼ਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ, ਮਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮੰਦਰ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਿਜ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਦੀ ਖਿੜਕੀ 'ਤੇ ਸਕਾਈ ਲਾਈਟਾਂ ਰਾਹੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ." "ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਸਰਵਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਜਿਸ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਡਾਂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ."

ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸਨੇਹੇਟਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਛੱਤ ਦਾ ਰੂਪ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਹਿਰਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਛੱਤ ਦੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦਾ ਹੋਏਗਾ. ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਾਲਟ ਵੱਡੇ ਆਕਾਸ਼ -ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ, ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਚੌਗਿਰਦੇ ਦੇ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਗੇ.

ਲੈਂਡਮਾਰਕ ਕੀਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ structureਾਂਚੇ ਦੇ ਸ਼ਿੰਗਲਡ ਐਨਕਲੋਜ਼ਰ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੈਕਸਟਚਰਲ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਟੀਮ ਨੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ, ਜੈਵਿਕ ਫਰਿੱਟ ਪੈਟਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਅਗਾਂਹ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ. ਕੋਨੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਰਸੋਈ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਫਤਰਾਂ, ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ. ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਉਹ ਮਿਆਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.

ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਲਰ ਨੇ ਆਈਐਮ ਪੀਈ ਦੇ ਲੂਵਰ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਉਦਘਾਟਨ 1989 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਲੂਵਰ ਪੈਲੇਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੰਬੰਧ, ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਅੰਸ਼ਕ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਵਜੋਂ ਹੈ. ਕੈਲਰ ਨੇ ਇੱਕ ਰੀਲੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ, “ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਯੋਗ ਬੈਕਡ੍ਰੌਪ ਬਣਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. “ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੀ ਸਾਂਭ -ਸੰਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਤੋਂ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਨਵਾਂ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਥਾਨ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮਾਪਦੰਡ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ”

ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸਨੇਹੇਟਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਕੰਮ ਤੇ ਸ਼ੈੱਫਸ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਾਹਰੀ ਕਲੈਡਿੰਗ 'ਤੇ ਫਰਿੱਟ ਪੈਟਰਨ ਕੰਮ' ਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਸਕੈਚ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਬਰਨਹੈਮ ਵਿਸਤਾਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਵਜੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਫੇਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੁਭਾਅ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: "ਜਿਵੇਂ ਲੋਕ ਅੰਦਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ," ਬਰਨਹੈਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. “ਫਿਰ ਉਹ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕ੍ਰਮ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ”

ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਜੌਨ ਮੈਕਨੀਲ ਗਾਰਡੇ-ਮੈਨਜਰ ਸਟੇਸ਼ਨ.

ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਕ ਹੋਰ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨਤ ਸਮਾਂਰੇਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਲਿਫਾਫਾ ਏ+ਡੀ ਨੇ ਅਸਥਾਈ ਰਸੋਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਅੰਤਰਿਮ ਹੱਲ ਜਿਸਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਸਾਈਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਸੀ. . ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਏ+ਡੀ ਦੇ ਪ੍ਰੌਕਸੀ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੇ ਪੂਰਵ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੇਯੇਸ ਵੈਲੀ ਦੁਆਰਾ ਕਿuਰੇਟਿਡ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਸਟੋਰਫ੍ਰਾਂਟ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ, ਅਸਥਾਈ ਰਸੋਈ ਦਾ ਹੱਲ ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਲਰ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਲ -ਫਿੱਟ ਸੀ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਅਸਥਾਈ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ 2015 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

ਜੌਨ ਮੈਕਨੀਲ ਦਿ ਪਾਸ ਦੇ ਸਦਕਾ.

ਥੌਮਸ ਕੈਲਰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਵੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮੁੜ ਨਿਰਮਾਣ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ

8.jpg " />

4.jpg " />

5.jpg " />

6.jpg " />

7.jpg " />

3.jpg " />

2.jpg " />

0.jpg " />

1.jpg " />


ਸ਼ੇਅਰ ਕਰੋ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ: ਥੌਮਸ ਕੈਲਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਹਾਈਟਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਵਿਖੇ ਪੌਪ-ਅਪ ਪਲਾਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਗਠਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਹਾਂਕਾਵਿ ਲੰਬੀ ਇਨਕਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀਨਵੀਨੀਕਰਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਇੱਕ ਅਫਵਾਹ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਸੀ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰ ਨਾਪਾ ਦੇ ਲਗਜ਼ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਪੌਪ-ਅਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਤਿੰਨ-ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਅਭਿਨੈ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਰਿਜ਼ੌਰਟ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਸਪਾ ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਰੂਪ ਬਦਲਿਆ. ਇਹ ਅੱਧਾ ਸੱਚ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ: ਕੈਲਰ ਹੈ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਵਿਖੇ ਪੌਪ ਅਪ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਟੀਐਫਐਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਰਸਮੀ ਮਾਮਲਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਕੈਲਰ ਨੇ ਇਨਸਾਈਡ ਸਕੂਪ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਅਗਲੇ ਹਫਤੇ ਲਾਂਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨਵੇਂ ਪੌਪ-ਅਪ ਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਐਡ ਲਿਬ, ਅਤੇ "ਸਧਾਰਨ, ਪਹੁੰਚਯੋਗ" ਅਮਰੀਕੀ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਲਰ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਐਡਹੌਕ.

ਟੀਐਫਐਲ ਸੂਸ ਮਾਈਕਲ ਵਾਲੇਸ ਐਡ ਲਿਬ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਕਵਾਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਦੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਡੇਵਿਡ ਬ੍ਰੀਡਨ, ਅਤੇ ਸਮੂਹ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਡੇਵਿਨ ਨੈਲ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਟੀਐਫਐਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਸੇਵਾ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਸਟਾਫ (ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ) ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਅਤੇ ਰੁਝੇ ਰੱਖਣਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੰਬੀ ਮੁਰੰਮਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਵੀ.

ਐਡ ਲਿਬ ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਰਾਤਾਂ (ਵੀਰਵਾਰ-ਸੋਮਵਾਰ) ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ ਰਾਇਲ ਓਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਟਰੀ-ਕਲੱਬ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਹੈ, ਇਹ ਕੰਟਰੀ-ਕਲੱਬ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ odeਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ ਕਾਕਟੇਲ, ਸਟੀਕ ਟਾਰਟੇਅਰ, ਕੱਟਿਆ ਸਲਾਦ, ਪਾਰਕਰ ਹਾ Houseਸ ਰੋਲਸ, ਅਤੇ ਰਿਬੀਏ ਬਾਰਡਲਾਇਜ਼. ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ onlineਨਲਾਈਨ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਰਾਤ ਇੱਕ ਅਗਲੇ ਵੀਰਵਾਰ, ਜਨਵਰੀ 21), ਜਾਂ ਕਾਲ ਕਰੋ (707) 754-4148. ਉਨ੍ਹਾਂ ਟੇਬਲਸ ਦਾ ਗਰਮ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਡ ਲਿਬ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਚੱਲੇਗੀ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੀਐਫਐਲ ਦੀ ਸ਼ਿਪਿੰਗ-ਕੰਟੇਨਰ ਰਸੋਈ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਅਛੂਤੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਾਂਗ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕੇ. ਪਰ ਕੇਲਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਜੇ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਅਤੇ ਨਾਪਾ ਦੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ.


ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ: ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਨਿ Kit ਰਸੋਈ ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਵਿਹੜੇ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ

ਕਿੰਨਾ tingੁਕਵਾਂ ਹੈ ਕਿ ਲੂਵਰ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨੇ ਸ਼ੈੱਫ/ਪ੍ਰੋਪਰਾਈਟਰ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਥਾਮਸ ਕੇਲਰਉਸਦੇ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਿਤਾਰਾ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਦ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਨਵੀਂ ਦਿੱਖ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨਾਲਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਮਿਲੀ — ਕਿਸੇ ਦਿਨ . ਕਿਉਂਕਿ ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਅਜੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਫਿਲਹਾਲ ਰਸੋਈ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਪਾ ਘਾਟੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਰਾਜਧਾਨੀ ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਵਿੱਚ ਸੈਰ -ਸਪਾਟੇ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨਵੀਨੀਕਰਨ, 20 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਵੱਡਾ ਸੁਧਾਰ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਵਿਹੜਾ, ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਦਫਤਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਇਮਾਰਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੀਲੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਆਗਮਨ ਅਨੁਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਦਰਵਾਜ਼ਾ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਦਲਾਅ ਰਹਿਤ ਰਹੇਗਾ, ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਨ ਲਈ ਰਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ structureਾਂਚੇ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਾਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕੈਲਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਯੋਗ ਪਿਛੋਕੜ ਵਜੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. “ਲੂਵਰ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨੂੰ ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੀ ਸਾਂਭ -ਸੰਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਜੋ ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਤੋਂ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਨਵਾਂ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਥਾਨ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮਾਪਦੰਡ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ”

ਟੀਐਫਐਲ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਲਰ ਨੇ ਸਿਲਵੇਰਾਡੋ ਰਿਜੋਰਟ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਸਪਾ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਪੌਪ-ਅਪ ਖਾਣਾ, ਐਡ ਲਿਬ ਖੋਲ੍ਹਿਆ. ਐਡ ਲਿਬ 12-18 ਅਕਤੂਬਰ, 2015 ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ Frys.com ਗੋਲਫ ਟੂਰਨਾਮੈਂਟ ਰਾਹੀਂ ਰਿਸੋਰਟ ’ ਦੇ ਰਾਇਲ ਓਕ ਵਿਖੇ ਆਪਣੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਵਧਾਏਗਾ। ਯੌਂਟਵਿਲੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕਲ ਸੈਂਡੋਵਾਲ, ਅਸਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਬਾਕੀ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਕਾਰਜਭਾਰ ਸੰਭਾਲਣਗੇ ਅਤੇ ਨਿਕ ਫਿਚ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਕਪਤਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਐਕਸਪੈਡੀਟਰ, ਨੇ ਪੌਪ-ਅਪ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਵਜੋਂ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਰ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਵੀਂ ਟੀਐਫਐਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲਿਫਾਫਾ ਏ+ਡੀ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਰਸੋਈ ਲਈ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਡਯੂਲਰ ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਯੌਨਟਵਿਲ ਦੀ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ-ਅਧਾਰਤ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਯੋਗਦਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਿਮ ਹੈਰਿਸਨ, ਪਿਛਲੇ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਲਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ, ਅਸਥਾਈ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਾਬਕਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਦੇ ਮਾ mountedਂਟ ਹੁੱਡ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਲਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8217s ਨੇ 1994 ਵਿੱਚ ਖੁਲਿਆ ਭੋਜਨ -ਘਰ ਮਨਾਇਆ. ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮ 5:30 ਵਜੇ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਰਾਤ 9:15 ਵਜੇ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਸਵੇਰੇ 11:00 ਵਜੇ ਤੋਂ ਦੁਪਹਿਰ 1:00 ਵਜੇ ਤੱਕ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੈਲੰਡਰ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ#8217 ਦੇ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨਿਸਟਾਂ ਨੂੰ ਸਵੇਰੇ 10 ਵਜੇ ਤੋਂ ਸ਼ਾਮ 5:30 ਵਜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਲ ਕਰਕੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. (707) 944-2380 ਤੇ.

ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨੌ-ਕੋਰਸ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਨੌ-ਕੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂ ਦੀ ਕੀਮਤ $ 295.00 ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਸੇਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਈ ਸਹੀ ਤਾਰੀਖ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਕਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਸਨੇਹੇਟਾ, ਨਵੇਂ ਰਸੋਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਅਤੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਦੁਆਰਾ ਕੈਰੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਜੋ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਧਾਰਤ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਫਾਫਾ ਏ+ਡੀ ਅਤੇ ਹੈਰੀਸਨ, ਕੋਏਲਨਰ, ਐਲਐਲਸੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਵਜੋਂ ਟਿਮ ਹੈਰਿਸਨ ਹਨ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦਾ ਨਵਾਂ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਮੌਜੂਦਾ ਬਾਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਵਾਹਨ ਡ੍ਰੌਪ-ਆਫ ਐਂਟਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕ ਵਧਾਏਗਾ. ਫਰੇਮਡ ਵਿਯੂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੀਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਗ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਰਸਤੇ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਣਗੇ. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਸਨੇਹਟਾ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਦਿਆਂ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਪੱਥਰ ਦੀ ਕੰਧ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਸਲ ਇਮਾਰਤ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨੀਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੇਗਾ. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਸਨੇਹਟਾ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਕੰਮ ਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਾਹਰੀ ਕਲੈਡਿੰਗ 'ਤੇ ਫਰਿੱਟ ਪੈਟਰਨ ਕੰਮ' ਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਸਕੈਚ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਸਨੇਹਟਾ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੀ ਨਵੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਛੱਤ ਦਾ ਰੂਪ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੱਤ ਦੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲੁਕਾਏਗਾ. ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਾਲਟ ਵੱਡੇ ਆਕਾਸ਼ -ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ, ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਚੌਗਿਰਦੇ ਦੇ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਗੇ. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਸਨੇਹਟਾ


ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ 1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਪੱਥਰਬਾਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪਿਅਰੇ ਗੁਇਲਾਉਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸੈਲੂਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. [2]

ਜਦੋਂ 1906 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਇੱਕ ਮੀਲ (1600 ਮੀਟਰ) ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਰੋਕ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਗਿਲੌਮ ਨੇ ਇਮਾਰਤ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀ. [ ਹਵਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ]

1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਇਮਾਰਤ ਜੌਨ ਲੈਂਡੇ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਟੀਮ ਲਾਂਡਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ. [2]

1978 ਵਿੱਚ, ਯੌਨਟਵਿਲੇ ਦੇ ਮੇਅਰ, ਡੌਨ ਸਮਿੱਟ ਨੇ ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਸੈਲੀ ਸਮਿੱਟ 1980 ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਮਾਲਕ ਸਨ. [3]

1994 ਵਿੱਚ, ਕੈਲਰ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖਰੀਦਿਆ. [4] [5]

2004 ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਇੱਕ ਜੀਓਥਰਮਲ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਏਅਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ. [6]

ਜੁਲਾਈ 2014 ਵਿੱਚ, ਨਾਪਾ ਵੈਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਆਪਣੀ 20 ਵੀਂ ਵਰ੍ਹੇਗੰ friends ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਕਾਂ [7] ਦੇ ਲਈ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਨਾਈ ਅਤੇ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. [8]

ਦਸੰਬਰ 2014 ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਤੋਂ ਅੰਦਾਜ਼ਨ $ 500,000 ਵਾਈਨ ਲੁੱਟ ਲਈ ਗਈ ਸੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. [9] [10]

7 ਅਪ੍ਰੈਲ, 2015 ਨੂੰ, ਸਾਈਟ ਤੇ ਕਈ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਾਹੁਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਿਆ. ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਟਾਫ ਨੇ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. [11]

ਕੋਵਿਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਕੁਝ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਬੰਦ ਹੋਈ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਸਮੇਂ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੀਮਤ ਬੈਠਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ. [12]

ਹਰ ਰੋਜ਼, ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨੌ-ਕੋਰਸ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੇਨੂਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ, ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ. [13] ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ, ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ, ਹੈਲੋਵੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਮੇਨੂ $ 355 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਸ ਮੀਲ ਲਈ ਗ੍ਰੈਚੁਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਵੀਅਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰਫਲਸ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਪੂਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. [14] [15]

ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ ਕਾਰਨੇਟ, [16] [17] ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਸਕਿਨ-ਰੌਬਿਨਸ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸਨ.

Notable alumni of the French Laundry's kitchen staff have included Grant Achatz of Alinea, Eric Ziebold of Kinship and Métier, Corey Lee of Benu, Jonathan Benno of Lincoln Ristorante, René Redzepi of Noma in Copenhagen, Ron Siegel of The Dining Room at the Ritz Carlton, and Duff Goldman of Charm City Cakes. Previous Chef de Cuisine Timothy Hollingsworth [18] won the Bocuse d'Or USA semi-finals in 2008, [19] [20] and represented the U.S. in the international finals in January 2009, placing sixth. [21]

In February 2004, Thomas Keller opened the East Coast version of his Yountville restaurant, which he named Per Se. The kitchens of both restaurants are connected via a real-time video feed on a television screen. [22]

Thomas Keller opened a pop-up restaurant in the Silverado Resort & Spa during the renovation of The French Laundry. The restaurant, which serves American classics, is called Ad Lib. [23] This is not the first pop-up restaurant that Keller has helmed, previously popping up at the Mandarin Oriental in Hong Kong [24] and at Harrod's in London. [25]

Since 2006, it has been awarded three stars in the Michelin Guide to San Francisco. It received a favorable review in The New York Times [26] and was called "the best restaurant in the world, period" in 2005 by Anthony Bourdain. [27]

Since 2007, the restaurant has been the recipient of the ਵਾਈਨ ਦਰਸ਼ਕ Grand Award. [28]


ਸ਼ੇਅਰ ਕਰੋ All sharing options for: Thomas Keller's Ad Lib Pop-Up Gets Extended Through to the Fall

Thomas Keller's Midas touch is still working just fine: the legendary French Laundry chef has announced that his pop-up Ad Lib, originally scheduled to run until the end of February, is going to be taking an extended engagement at the Silverado Resort & Spa, with plans to stick around until October. Inside Scoop reports that Keller agreed to the extension after reservations became hotly contested, and the Silverado asked him to stay through their annual hosting of the Frys.com golf tournament, which will go down October 12-18.

But since Ad Lib was originally intended to keep the French Laundry staff employed while the three-Michelin-starred giant completely renovated its kitchen, it'll be losing some key staff over the coming weeks, with French Laundry chef de cuisine David Breeden and Ad Lib chef de cuisine/French Laundry sous chef Michael Wallace returning to their original posts. (The timeline for the completion of the French Laundry's shipping-container temporary kitchen, which will allow the restaurant to return to service, is still unknown, but it'll supposedly happen sometime this spring.) To run Ad Lib, Keller has dispatched TKRG culinary developer and ex-Bouchon chef de cuisine Michael Sandoval to the fore, and will be bringing in new talent to run the kitchen and dining room. Those who want to catch the TFL crew before they return to the mothership should plan to head over in the next few weeks surprisingly, there are still quite a few Friday- and Saturday-night tables available, at least at non-peak hours. The resort is also offering dining and stay-over packages, for those so inclined.


Famous Chefs! Sumptuous Food! Luxuriant Settings!

TWO weeks and counting. On Feb. 4, some 100,000 square feet of marble floors will shine behind a facade of 90,000 square feet of glass, and more than 3,000 guests in formal attire will enter the soaring atrium of the Time Warner Center at Columbus Circle to celebrate its opening and the arrival of widely anticipated new restaurants on two floors.

They will have a chance to look out over Columbus Circle and Central Park from Per Se, Thomas Keller's $12 million restaurant on the fourth floor, where they may sample Mr. Keller's foie gras au torchon and even have a chance to wander through his custom kitchen.

They might have a bite of grilled beef in the gilt and scarlet dazzle of Jean-Georges Vongerichten's as-yet-unnamed steakhouse. And some may be tempted by a piece of sushi at Masa or Bar Masa, two new incarnations of Masa Takayama's breathtakingly expensive Ginza Sushiko in Los Angeles, which the chef closed in order to relocate to the center.

The party will continue on the third floor, with tidbits like a tiny lemon curd tartlet prepared by Gray Kunz and served near the entrance to his unfinished restaurant, Café Gray. The restaurant across the way, to be run by the Chicago chef Charlie Trotter, will not open for months, but his employees may be serving oysters, too.

ਚੰਗੀਅਾਂ ਚੀਜਾਂ. But when can common citizens get reservations, or at least set up their speed dials to try?

The answer is: soon. (And for those restaurants that already have reservation lines, phone numbers follow.) On Feb. 5, though, the day after the opening, dining on the restaurant floors at the Time Warner Center will be extremely limited, just appetizers at Rande Gerber's Stone Rose, a bar and lounge on the building's fourth level.

There will be takeout food available from the Whole Foods Market on the lower level, where more than a dozen different food ''stations'' will offer dishes like sushi, pizza, soups, roast pork, macaroni and cheese, and Asian stir-fries, all made in the market's own kitchens.

Another choice is Asiate, the serene restaurant on the 35th floor of the Mandarin Oriental hotel in the north tower, a part of the complex which has been open since December.

But the star chefs are barely beginning to light their ovens. The restaurants, named the Restaurant Collection by Kenneth A. Himmel, the president of Related Urban Development and the project's quarterback, will begin to open their doors to the public in mid-February. All the pieces of the Restaurant Collection will not be in place until the fall, when Mr. Trotter's seafood restaurant and oyster bar is expected to open on the third level.

Nonetheless, even without dinner, crowds are expected during the early weeks. When the first of the estimated 18 million annual visitors to this $1.7 billion complex step inside the main doors they will be in a vast glass and marble concourse four stories high, like an amphitheater facing Columbus Circle and the park. Real estate developers might consider it to be an unconscionably frivolous waste of potentially rentable space, but Mr. Himmel calls it Time Warner's gift to the public. Aside from the restaurants, it is the distinguishing feature of the complex.

There are stores all around, among them Coach, Tourneau and Williams-Sonoma. Escalators sweep up to the second floor, where the rest of more than 40 stores are located, then on to the third level, where the dining options begin. Though Mr. Himmel bristles when anyone refers to the restaurants as being in a ''mall,'' their location, above the ground floor, is what many observers of the New York restaurant scene consider to be their greatest drawback.

There will be another entrance on the 60th Street corner of the building, with a marquee for the Restaurant Collection, a doorman, and elevators that take eaters, not shoppers, directly to the restaurant floors and to Jazz at Lincoln Center, which takes up the fifth to seventh floors and will also have a cafe run by Great Performances, a catering company that provides food for a number of public places.

Guests at the Mandarin Oriental, residents of the condominiums in both towers, and people with offices at Time Warner and other companies in the complex will have elevators that arrive on the third floor. From there, special escalators continue to the illustrious fourth-floor dining rooms.

And when they finally open, if your table is not ready, perhaps you will find a comfortable seat in the public area overlooking the atrium and the park, or at the bar or a window table in Stone Rose, a huge lounge done in pale stone and richly grained rosewood by the design firm Yabu Pushelberg. (Stone Rose will also run a small lobby bar on the third floor.)

In addition to Yabu Pushelberg, the designers of the restaurants are as impressive as the chefs. Adam Tihany, David Rockwell and Jacques Garcia have all emphasized warm woods, rough-hewn stone, leather, gold, velvet and other luxurious materials to contrast with the hard-edge glass, steel and gray marble of the building.

For the restaurants and their retail neighbors, which will offer a range of prices and cuisines, this is what you will need to know.

STONE ROSE, a bar and lounge that will seat 300, with the capacity for 100 in a private room, will open on Feb. 5. Light food prepared by Jean-George Vongerichten's kitchen next door will be available. Reservations will be accepted beginning Feb. 5 at (212) 823-9796.


ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ

Thomas Keller was born in Oceanside, California. His father, a United States Marine, was stationed nearby at Camp Pendleton. When he was seven his parents separated, and Thomas moved with his mother and two older brothers to Palm Beach, Florida, where his grandmother and great aunts helped raise him and his brothers.

Keller&rsquos mother managed a restaurant in the area, and both Thomas and his older brother Joseph worked in the restaurant kitchen from an early age. Thomas was considered too young to work as a cook so he started as a dishwasher. He enjoyed the teamwork of a restaurant kitchen and resolved to become a professional cook. He studied briefly at Palm Beach Junior College but knew his real education would come by working at the best restaurants he could find.

The French Laundry on Washington Street in Yountville, California. The restaurant has received numerous honors and accolades. Most recently, the Michelin Guide awarded The French Laundry their highest rating of three stars for the sixth year in a row, making ThomasKeller the only American-born chef to have two three-starred Michelin restaurants. The menu, which changes daily, commits itself to creating French cuisine, with quality ingredients.

Keller began his career as a professional cook at the Palm Beach Yacht Club in 1974. After two years, he moved to Rhode Island, working first as chef de partie at the Clarke Cooke House, and the following summer at the Dunes Club in Narragansett. There he worked under the French chef Roland Henin, who inspired him to master the exacting art of French haute cuisine.

Returning to Florida, he opened his first restaurant, the Cobbley Nob, with two partners in West Palm Beach. The trio had hoped that their proximity to a sports arena would provide them with a steady flow of business, but the arena&rsquos patrons were not interested in the sophisticated fare he was offering, and the restaurant closed its doors. In the next few years, Keller would pursue his interest in French cooking, developing close relationships with the cooks and proprietors of French restaurants in his own country while applying for jobs in France.

Following the failure of the Cobbley Nob, Keller became sous-chef at Café du Parc in West Palm Beach. His employers there, Pierre and Anne-Marie Latuberne, recommended him to René and Paulette Macary, who operated a restaurant of their own, La Rive, in Catskill, New York during the summer season. Keller spent the next three summers at La Rive in Catskill, where he learned to source produce locally, growing many of his own vegetables, and even trying to kill and dress small game, an experience that gave him greater respect for those who produce the food we eat.

Chef Thomas Keller places a high value on fresh, local produce. Thirty percent of the vegetables served at the French Laundry are grown in his three-acre garden, across the street from the restaurant in Napa Valley, CA.

After his second summer at La Rive, he decided to try his luck in New York City and was hired as chef at Raoul&rsquos. The owner, Serge Raoul, became a lifelong friend. Keller still believed that to become the chef he wanted to be, he needed to study French cuisine at the source by working in France&rsquos great restaurants. For three years he wrote to restaurants all over France. After a third summer at La Rive, he was working at Polo Restaurant in New York City when he finally received a job offer from a restaurant in Arbois in Northeastern France and packed his bags.

The job in Arbois turned out be far less promising than he had imagined, and he headed for Paris. His New York friend Serge Raoul allowed Keller to stay in his Paris apartment. He took advantage of the traditional stagiare system in which unpaid apprentices, called &ldquostages&rdquo in English, learn the skills of the classic French kitchen one by one. By living frugally on his savings, Keller was able to undertake a series of unpaid apprentice positions in the city&rsquos finest restaurants including Guy de Savoy and Taillevent, Michel Pascuet, Gerard Besson, Le Toit de Passy, Chiberta and Le Pré Catalan.

After two years in Paris, Keller returned to New York, confident of his abilities in the kitchen and eager to prove he could run a kitchen in a first-rate establishment. When he was hired as chef de cuisine at La Reserve, he was the first American to lead one of New York&rsquos distinguished French restaurants. Keller was full of new ideas he was eager to implement, but he and the owner did not agree, and Keller moved to a smaller restaurant, Raphael, which he found far more congenial.

Thomas Keller is interviewed inside his New York restaurant, Per Se, in the Time Warner Center in 2004. (AP Photo)

By 1986, he felt ready to try his hand again at opening a restaurant of his own. He joined forces with his friend Serge Raoul to open a restaurant whose name combined the first letters of the partners&rsquo last names: Rakel. The new restaurant got off to a good start, but the stock market crash of 1987 cut deeply into their business. The businessmen who had constituted the base of their clientele went looking for lower-price, more casual dining options until the economy recovered. Serge Raoul was ready to scale down his expectations and convert to a more casual format, but Keller longed to practice the haute cuisine he had mastered in France and left the business, which closed two years later.

Keller remained in New York, consulting, but was completely unsatisfied. Friends urged him to try his hand on the West Coast, and he accepted an offer to become executive chef of the dining facilities at the Los Angeles hotel Checkers. Once again, things got off to a good start, and Keller enjoyed making friends with colleagues in the West Coast restaurant scene. When the hotel was sold, Keller clashed with the new owners and found himself again at liberty. To get by, he started a small business, EVO, importing Italian olive oil.

Chef Thomas Keller during a demonstration at the first annual Pebble Beach Food and Wine Festival in California.

On a 1992 visit to the Napa Valley, he was introduced to Don and Sally Schmitt, owners of a small restaurant in Yountville, a small town in the heart of the wine-growing region. Housed in a building once occupied by an actual laundry, the couple had named their restaurant The French Laundry. They had enjoyed several years of modest success but were now looking to sell their business. Many residents and visitors to the area were lovers of fine wine and well-versed in contemporary trends in fine dining. Keller loved the location, and thought the little town in the heart of California&rsquos wine country would be the perfect place to practice the fusion of tradition and innovation he had long imagined.

The Schmitts wanted $1.2 million for their business, and Keller had nothing resembling that kind of money, but they agreed to take $5,000 from Keller to hold in escrow while he returned to Los Angeles to raise the money he needed. Keller took a $5,000 cash advance on his credit card to retain an attorney who helped him structure a private placement offering. Then the hard work of attracting investors began. Working with a list of everyone he could think of who might have an interest in a restaurant or fine food venture, he called 400 prospects and finally attracted seed money from 52 individuals, one paying as much as $80,000 and some as little as $500 for a share of the business. Armed with his investors&rsquo contributions, Keller secured a bank loan and a federal small business loan.

Thomas Keller outside his flagship restaurant, The French Laundry, in Yountville, California. Keller visited Napa Valley in the early 1990s to find a space to fulfill a longtime culinary dream: to establish a destination for fine French cuisine in the Napa Valley. In his travels, he came across a rustic two-story stone cottage. As he walked into the restaurant&rsquos quaint courtyard, he knew it was where he had been headed throughout his career. The French Laundry, a 1,600 square-foot structure, was built as a saloon in 1900 by a Scottish stonemason. The building later served as a residence, and during the 1920s operated as a French themed laundry. In 1978, the town mayor Don Schmitt and his wife Sally renovated the structure into a restaurant, which Thomas Keller then purchased in 1994.

In 1994, Keller closed the deal and set about renovating the facility. One of the first employees to sign on was a young woman named Laura Cunningham, a Berkeley graduate with some experience in the Napa restaurant scene. The two would work so closely together that within a year she had moved in with him in the house behind the restaurant, and the couple have become partners in life as well as business.

At The French Laundry, Keller applied everything he had learned from his years as a chef and his own previous ventures. He opened the restaurant for more days of the week and gradually evolved a policy of offering two nine-course tasting menus, one vegetable-based, and a second based on animal protein. He combined his thorough knowledge of French tradition with his own flair for humor and imagination, offering his guests a seemingly endless series of exquisite small plates, such as a miniature ice cream cone of salmon tartare, or a small serving of oysters and caviar resting on a bed of tapioca.

The French Laundry in Yountville, California is the cornerstone of the still-expanding Keller Restaurant Group.

Visitors to Napa brought word back to San Francisco, where favorable mention in the press drew interest from even farther away. In 1996, the James Beard Foundation named Keller &ldquothe Best Chef in America.&rdquo A 1997 article by the influential ਨਿ Newਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ critic Ruth Reichl pronounced The French Laundry &ldquothe most exciting place to eat in the United States,&rdquo and soon lovers of fine food from all over the world were making the pilgrimage to Yountville to sample Keller&rsquos fare. On its list of &ldquo50 Best Restaurants in the World,&rdquo ਭੋਜਨਾਲਾ magazine named The French Laundry &ldquoBest Restaurant in the World&rdquo for two years running.

Keller and Cunningham opened a more casual establishment, Bistro Bouchon, in Yountville in 1998. Thomas Keller, who had been inspired by classic cookbooks as a novice chef, published The French Laundry Cookbook in 1999. ਸਮਾਂ magazine named him &ldquoAmerica&rsquos Best Chef&rdquo in 2001. Two years later, Keller opened Bouchon Bakery in Yountville and started his own wine label, Modicum.

The French Laundry restaurant on Washington Street in Yountville, California, is pictured on June 23, 2011. (AP)

In the years that followed, Keller and Cunningham expanded their operations in a number of directions simultaneously with new restaurants and manufacturing ventures. In 2004 they opened a Bouchon Bakery & Café in Las Vegas and a new fine dining establishment, Per Se, in New York City. Keller served as a consultant on the feature film Spanglish, and in collaboration with restaurant designer Adam D. Tihany, created K + T, a collection of silver hardware and cocktail ware for Christofle Silversmiths.

In 2006, the Thomas Keller Restaurant Group continued to expand, adding the family-style restaurant Ad Hoc in Yountville, as well as outposts of Bouchon Bakery in Las Vegas, and Bouchon Bakery & Café in New York. That same year, the bible of international food connoisseurs, the Guide Michelin, paid its first visit to New York and awarded Keller&rsquos Per Se its highest rating: three stars. It was the first American restaurant to receive this honor. The following year, Michelin inspectors came to the West Coast and gave The French Laundry three stars as well. In a few years, Keller&rsquos restaurants would collectively receive seven stars in a single year&rsquos Michelin Guide.

The Keller empire expanded to Southern California with the 2009 opening of Bouchon and Bar Bouchon in Beverly Hills. The same year, Keller published a book of family-style recipes, Ad Hoc at Home, which spent six weeks on The New York Times bestseller list. In 2011, Keller opened branches of Bouchon Bakery in Beverly Hills and in New York&rsquos Rockefeller Center.

2009, Lyon, France: Master chefs Paul Bocuse, Daniel Boulud and Thomas Keller at the Bocuse D&rsquoOr, the renowned international cooking contest. In 2017, Thomas Keller and his Team USA procured the ultimate victory, winning the Gold Medal for the United States for the first time in the competition&rsquos 30-year history. (Owen Franken/Corbis)

Keller&rsquos 2012 cookbook, Bouchon Bakery, was on The New York Times bestseller list for nearly two months. The following year he added two additional locations of Bouchon Bakery at The Venetian in Las Vegas while continuing to vary his commercial ventures. With Lena Kwak, the research and development chef of The French Laundry, Keller had developed Cup4Cup, a gluten-free flour. In 2013, Keller and Kwak introduced gluten-free pancake, waffle, brownie and pizza mixes. As a consultant for All-Clad Metalcrafters, Keller advised on the creation of the All-Clad Copper Core Bocuse D&rsquoOr Cookware. With the porcelain manufacturer Raynaud and the design firm Level, Keller created the Hommage collection of white porcelain dinnerware.

Keller with one of his heroes and mentors, legendary French chef Paul Bocuse, and the statuette named for him.

In France, Keller formed a friendship with the legendary chef Paul Bocuse, sponsor of the Bocuse d&rsquoOr competition, the Olympics of international cooking. With Paul Bocuse&rsquos son Jerome and their fellow chef Daniel Boulud, Keller founded the Bocuse d&rsquoOr USA Foundation (Ment&rsquoor) in 2008 to &ldquoinspire culinary excellence in young professionals and preserve the traditions and quality of classic cuisine in America.&rdquo Keller and the Bocuse family hoped to see young American chefs compete successfully in this competition, but a number of years would pass before American chefs would reach the winners&rsquo circle. The French government named him a Chevalier of the Legion of Honor in recognition of his lifelong commitment to the traditions of French cuisine and his role in elevating culinary art in America. His old friend, Chef Paul Bocuse, presented Keller with the Legion&rsquos medallion in a 2011 ceremony in New York City.

Awards Council member Dr. Andrew Weil presents master chef Thomas Keller with the Golden Plate Award of the American Academy of Achievement at the 2014 International Achievement Summit in San Francisco, California.

Thomas Keller drew closer to the realization of a longtime dream when his Team USA won the silver medal at the 2015 Bocuse d&rsquoOr competition in Lyon, France. In 2017, Keller and Team USA secured the ultimate victory, winning the Gold Medal for the United States for the first time in the competition&rsquos 30-year history. Today, Thomas Keller and Laura Cunningham make their home in a house behind The French Laundry, while they operate fine dining establishments &mdash as well as casual bistros, cafés and bakeries &mdash in New York, Las Vegas, Beverly Hills and the Napa Valley.

His Surf Club Restaurant in Miami marked a return to the &ldquocontinental&rdquo style of dining enjoyed in the legendary restaurants of the 1940s and &rsquo50s. Keller plans to continue this movement at the art deco-themed TAK Room on the firth floor New York&rsquos Hudson Yards complex. The new restaurant features intimate dining rooms with a fireplace, live music, lush greenery, a glass-enclosed conservatory room, an outdoor terrace and a lounge, with a Bouchon Bakery on the same floor. Apart from his innovative restaurants, Thomas Keller&rsquos books &mdash and above all his dedication and imagination &mdash have brought his informed and inventive cookery into homes from coast to coast and around the world.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਸਪਨਦਸ ਧਤ ਸਗਰਪਤਨ ਲਗ ਖੜ ਘਟ ਹਣ ਸਮ ਘਟ ਲਗਣ ਵਰਜ ਪਤਲ ਸਕਰਣ ਦ ਘਟ ਨੜ ਵਚ ਕਮਜਰ ਬਚਪਨ (ਜਨਵਰੀ 2022).