ਸੂਪ

ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਰਪਾ


ਬੈਂਗਨ ਸ਼ਰੱਪਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  1. 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਲੇਲਾ
  2. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ
  3. ਬੈਂਗਣ 1 ਟੁਕੜਾ ਮਾਧਿਅਮ
  4. ਜੁਚੀਨੀ ​​1 ਟੁਕੜਾ ਮਾਧਿਅਮ
  5. 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗਾਜਰ
  6. ਪਿਆਜ਼ 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਿਰ
  7. ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ 1 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ
  8. ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ 300 ਗ੍ਰਾਮ
  9. ਲੂਣ, ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੋਇਲਾ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜ਼ੀਰਾ
  10. ਦੋ ਬ੍ਰਾਂਚਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ੈਮਬੂਲ, ਰੇਖੋਂ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕੋ)
  • ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
  • 6 ਪਰੋਸੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ
  • ਵਿਸ਼ਵ ਪਕਵਾਨ

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:

ਸੰਘਣਾ ਤਲ ਵਾਲਾ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ, ਨਿਯਮਤ ਪੈਨ, ਚਾਕੂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਸਟੋਵ

ਬੈਂਗਨ ਸ਼ਰੱਪਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

ਕਦਮ 1: ਮੀਟ ਪਕਾਉ.

ਇਹ ਕਹਿਣ ਲਈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਕੁਝ ਕਹਿਣਾ ਨਹੀਂ. ਅਸਲ ਸ਼ੂਰਪਾ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਇਕ ਭੇਡ ਦੇ ਪੱਟ ਤੋਂ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੱਡਾਂ ਦੀ ਕੱਟਣੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਕਈ ਮਟਨ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ, ਬੇਸ਼ਕ, 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਟੂਟੀ ਤੋਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਨਾ ਲਓ, ਬਲਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ. ਖੈਰ, ਇਹ ਸਭ ਪਕਾਉ. ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਵਸਥਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ! ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਕਦਮ 2: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਦਿਓ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇਕ ਪੂਰੀ ਛਿਲਕਾ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਗਾਜਰ grated ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਤਿਲਕਣਾ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਡੇ it ਘੰਟਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ.

ਕਦਮ 3: ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ.

ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ. ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹੋ. ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕਦਮ 4: ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਲਿਨਟੇਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਾਂਗੇ, ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਛੋਟੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਜੁਚੀਨੀ ​​ਨੂੰ ਛਿਲਕਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਛਿਲਣਾ ਹੈ? ਇਥੇ ਕੁਝ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ. ਛਿਲਕਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣ ਯੋਗ ਹੈ.

ਕਦਮ:: ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ.

ਆਲੂ ਕੜਾਹੀ ਲਈ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਾ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ - ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਾਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਦਜ਼ਮਬਲ ਅਤੇ ਰੇਯਨ ਨੂੰ ਉਥੇ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ. ਇਹ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ, coverੱਕਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਤਾਰਣ ਦਿਓ.

ਕਦਮ 5: ਟੇਬਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਕਾਸਾ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਤੇ - ਸ਼ੁਰਪਾ ਵਿੱਚ ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਤੇ ਮੀਟ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਮਰ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਘਰ ਦੇ ਮਾਲਕ ਕੋਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਮਰਦ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:

- - ਝੱਗ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- - ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਬੀਫ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

- - ਤੁਸੀਂ ਬਾਕਸ ਆਫਿਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Allu Gobi. ਆਲ ਗਭ ਦ ਸਬਜ ਬਹਤ ਆਸਨ ਤਰਕ ਨਲ. Food Recipe. Brar Kitchen (ਅਗਸਤ 2021).